lemerendedellafranci
Torta rovesciata all’ananas senza glutine
Dolce senza glutine e senza latticini
Questo dolce è molto profumato composto con fettine di ananas fresco , perfetto per tutti gli intolleranti al glutine e al lattosio. Provatelo.
Ingredienti
- 100 gfarina di riso
- 50 gfecola di patate
- 4uova
- 220 gzucchero
- 120 mlolio di semi
- 7 fetteananas
- 500 mlacqua
- 140 gzucchero
- 1limone
- 1 bustinalievito in polvere per dolci senza glutine
Preparazione
Torta rovesciata all’ananas senza glutine
Ananas semi caramellato
In un pentolino versare l’acqua e lo zucchero, fare bollire e aggiungere le fette di ananas fresco tagliato non troppo sottilmente. Lasciare bollire piano per circa 10 minuti.
Poi scolarle e asciugarle un poco con carta assorbente. Lasciare invece il liquido sul fuoco finchè sarà più denso e sciropposo.
Preparare l’impasto
Montare le uova con lo zucchero. Unire a filo l’olio e la scorza grattugiata di un limone.
Setacciare la farina di riso con la fecola e il lievito in una ciotola.
Unire due fette di ananas tagliato a dadini e mescolare.
Aggiungere il contenuto alla montata di uova e mescolare.
Comporre la torta
Imburrare la teglia e appoggiare alla base un foglio di carta da forno.
Spolverare poco zucchero alla base.
Distribuire 4 fette di ananas sul fondo della teglia e bagnarle leggermente con poco sciroppo.
Versare l’impasto sulle fette e cuocere la torta in forno caldo a 170° per circa 25/30 minuti.
Quando sarà cotta sformarla tiepida capovolgendola delicatamente sul piatto di portata.
Spennellare la superficie della torta con lo sciroppo avanzato.
Volendo aggiungere un poco di zucchero a velo ed ecco pronta la mia Torta rovesciata senza glutine!
Consigli
– Lo stampo che ho utilizzato è di silicone, sarà più comodo da sformare. Lasciate il foglio di carta da forno alla base in questo modo non si attaccherà.
