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Torta morbida con mele e mirtilli

Torta morbida con mele e mirtilli

Dolce senza glutine e senza burro.

Questa torta è ricca di mele e mirtilli e contiene solo farine naturalmente senza glutine.

Volevo preparare qualcosa di soffice, goloso e senza glutine.

Ho  allora modificato una ricetta che avevo visto su una rivista: ho aggiunto fecola e farina di riso e ho tolto il burro.

Mi piace modificare, impastare e poi stupire!

 

  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 40/45 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: teglia da 24 cm
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • Farina di riso 180 g
  • Fecola di patate 70 g
  • Zucchero 150 g
  • Uova 2
  • Olio di riso 80 ml
  • Lievito in polvere per dolci 1 bustina
  • Limoni 1
  • Latte 80 ml
  • Mele 3
  • Mirtilli 125 g
  • Zucchero 2 cucchiai
  • Gelatina spray q.b.

Preparazione

  1. Torta morbida con mele e mirtilli

    Preparare l’impasto

    In una ciotola mescolare la farina di riso,la fecola e il lievito.

    Unirvi una mela a dadini e circa 80 grammi di  mirtilli lavati e asciugati.

    In un’altra ciotola montare le uova con lo zucchero e creare un composto soffice e spumoso.

    Aggiungere poco alla volta l’olio, la scoza di un limone e metà succo.

    Unire gli ingredienti umidi a quelli secchi mescolando bene.

    Alla fine unire il latte, quanto basta per rendere il composto morbido ma non troppo.

    Comporre la torta

    Prendere una teglia imburrata e rivestirla bene con carta da forno.

    Versarvi il composto e distribuire a raggera il resto delle mele sbucciate e tagliate a fettine.

    Al centro distribuirvi qualche mirtillo e spolverare tutta la frutta con il resto dello zucchero.

    Infornare e cuocere in forno caldo a 180° per circa 40/45 minuti, controllando la cottura interna con uno stecchino.

    Ecco pronta la mia Torta morbida con mele e mirtilli, perfetta come sana merenda.

    Quando sarà fredda decorarla con altri mirtilli freschi e lucidare tutta la frutta con la gelatina.

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Note

Pubblicato da lemerendedellafranci

Ciao sono Francesca, per gli amici Franci. Mi diletto a far dolci per la mia famiglia e gli amici . Amo il profumo dello zucchero a velo, non posso vivere senza far torte!

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