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Torta di frolla morbida senza glutine con frutta

La torta di frolla morbida senza glutine con frutta che tempo fa ho fatto ha riscosso molti consensi…soprattutto fra le mie povere nipoti celiache! Proviamo.

  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 20 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 8/10
  • Costo: Basso

Ingredienti

Frolla morbida

  • Farina mix-it 250 g
  • Olio di semi 50 ml
  • Zucchero 120 g
  • Lievito chimico in polvere 1/2 bustina
  • Uova 3
  • Scorza di limone q.b.

Crema pasticcera e mascarpone

  • Latte 125 ml
  • Mascarpone 100 g
  • Zucchero 3 cucchiai
  • buccia di limone q.b.
  • Amido di mais (maizena) 1 cucchiaio
  • Colla di pesce 1 g
  • Tuorli 2

Preparazione

  1. Prepariamo prima di tutto la frolla morbida

    Montiamo le uova e lo zucchero con le fruste. Unire poco alla volta l’olio, la buccia grattugiata di limone  e poco alla volta la farina setacciata col lievito. Mescolare dall’alto al basso, stendere dentro una tortiera per ciambella col fondo profondo ( che accoglierà la crema e la frutta…) e cuocere in forno caldo a 180* per circa 15/20 minuti. Raffreddare bene e capovolgere, verrà servito capovolto.

    Prepariamo la crema veloce della torta di frolla morbida senza glutine con frutta

    Montare i tuorli con lo zucchero , aggiungere l’amido, stemperare con il latte, aggiungere il limone e riportare sul fuoco per addensare. Aggiungere la gelatina prima ammorbidita in acqua fredda. Quando si è un poco raffreddata  unire il mascarpone, continuando a mescolare dall’alto al basso.

    Componiamo la torta

    Sulla base della frolla capovolta stendere un poco di crema e disporre tutta la frutta lavata a piacere, alternando i colori. Con l’altra crema nel sac a poche decorare fra la frutta con ciuffi abbondanti. Volendo si può aggiungere anche granella di pistacchio o ci nocciola. Con la frolla avanzata ho fatto dei biscottini che servono anche per decorare.

    Ecco fatto la torta  di frolla morbida senza glutine con frutta fatta. Provate non è complicata è sana, senza glutine e senza burro!

Note

Pubblicato da lemerendedellafranci

Ciao sono Francesca, per gli amici Franci. Mi diletto a far dolci per la mia famiglia e gli amici . Amo il profumo dello zucchero a velo, non posso vivere senza far torte!

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