lemerendedellafranci
Torta di carote leggera senza glutine.
Dolce senza glutine e senza colesterolo.
Oggi preparo questa torta senza glutine e senza tuorli nell’impasto.
Le intolleranze ormai sono all’ordine del giorno e preparare un dolcetto per una colazione sana può essere a volte molto facile.
Questo dolce avrà le vitamine delle carote, inserite crude nell’impasto, e non conterrà colesterolo perchè priva di burro e di tuorli. Sarà molto umida e compatta e perfetta per tutti!
Ingredienti
- 400 gCarote crude pulite
- 120 gZucchero
- 100 mlAcqua
- 100 mlOlio di semi
- 100 gFecola di patate
- 150 gFarina di riso
- 50 gFarina di mandorle
- 1 bustinaLievito in polvere per dolci senza glutine
- 1Arancia
- 2 q.b.Albumi
- 1 pizzicoCannella in polvere (facoltativo)
Preparazione
Torta di carote leggera senza glutine
In una ciotola grattugiare le carote e unrvi il succo e la scorza di mezz’arancia.
A parte miscelare le farine setacciate con il lievito e lo zucchero. Unire poco alla volta l’olio e l’acqua mescolando.
Si otterrà una pastella densa, unire ora le carote mescolando bene. Aggiungere la farina di mandorle e se piace la cannella.
Montare a neve ferma gli albumi e unrli poco alla volta mescolando dal basso verso l’alto.
Avremo un composto denso e morbido.
Foderare una teglia con carta da forno e distribuire l’impasto livellandolo.
Cospargere un cucchiao di zucchero in superficie e cuocere la Torta di carote leggera senza glutine in forno caldo a 180° per circa 40/45 minuti.
Se piace poco zucchero a velo ed ecco la torta per la colazione pronta!
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Consigli e note
Non sarà una torta soffice ma avrà una consistenza molto umida per la grande quantità di carote.
La farina di mandorle può essere sostituita con uguale quantità di farina di cocco.
Naturalmente le farine, il lievito e la farina di mandorle dovranno essere certificati gluten free , controllare bene le confezioni.
