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Torrette di semifreddo al torrone

Queste Torrette di semifreddo al torrone sono dei piccoli dolcetti da fine-pasto abbastanza veloci.

Li preparerò con il torrone avanzato che in casa nostra non viene molto apprezzato in naturalezza.

Accosterò poi una salsa di cioccolato e il dessert per oggi sarà pronto.

Proviamo.

 

  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 12
  • Costo: Basso

Ingredienti

Per il semifreddo

  • Tuorli 2
  • Zucchero 30 g
  • Albumi 2
  • Torrone 300 g
  • Panna fresca liquida 250 g

Per la salsa

  • Cioccolato fondente al 70% 100 g
  • Panna fresca liquida 100 ml

Preparazione

  1. Torrette di semifreddo al torrone

    Per il semifreddo

    Tritare, con l’utilizzo di un mixer, il torrone e lasciarlo in un recipiente.

    Portare sul fuoco a bagnomaria i tuorli con un cucchiaio di acqua e lo zucchero.

    Mescolare fino ad un accenno di bollore poi togliere e montarli bene con una frusta elettrica.

    A parte portare anche gli albumi con lo zucchero ed un cucchiaio di acqua sul fuoco, mescolando.

    Montare anche questi ottenendo una bella meringa sostenuta.

    In una ciotola fredda montare anche la panna fresca.

    Ora unire i tuorli, gli albumi, il torrone spezzettato ed infine la panna.

    Amalgamare tutti gli ingredienti mescolando dal basso verso l’alto utilizzando una spatola.

    Versare la mousse negli appositi stampini in silicone e riporli in congelatore per 24 ore.

    Preparare la salsa

    Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e aggiungervi la panna calda.

    Favorire l’emulsione mescolando dal centro verso l’esterno.

    Aromatizzare volendo con un goccio di rum.

    Al momento del servizio servire i dolcetti sformati su un piatto  con la salsa di fianco.

    Ecco pronte le mie Torrette di semifreddo al torrone.

     

Note

Pubblicato da lemerendedellafranci

Ciao sono Francesca, per gli amici Franci. Mi diletto a far dolci per la mia famiglia e gli amici . Amo il profumo dello zucchero a velo, non posso vivere senza far torte!

2 Risposte a “Torrette di semifreddo al torrone”

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