lemerendedellafranci
Tartellette all’anguria e cioccolato
Queste piccole crostate hanno riscosso approvazioni in famiglia…chi se lo aspettava?
Era una ricetta che non mi convinceva e la rimandavo. Poi avevo in frigorifero parecchia anguria buona e dolce che nessuno voleva finire.
Allora mi sono convinta a farla , ho aggiunto un tocco di cioccolato ed è piaciuta! Provate.
Ingredienti
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Pasta frolla semi integrale 100 g
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Cocomero (anguria) 250 g
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Lamponi 40 g
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Zucchero 90 g
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Colla di pesce 4 g
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Mascarpone 50 g
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Cioccolato fondente q.b.
Preparazione
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Tartellette all’anguria e cioccolato
Basi di frolla
Foderare con la pasta frolla dei piccoli stampini per tartellette dal diametro di circa 6 cm.
Cuocere le basi in forno caldo a 170° per circa 8/10 minuti.
Lasciare raffreddare le tartellette e poi sformarle.
Per la crema di farcitura
Frullare la frutta con lo zucchero e passarla al colino per togliere i semini.
Scaldare 50 g di frullato emmergervi la colla di pesce ammollata precedentemente in poca acqua freddissima.
Farla sciogliere e mescolando e unirvi il resto del frullato.
Tenerne da parte 100 g che servirà per la decorazione in superficie.
Al resto unire il mascarpone poco alla volta creando una cremina omogenea e liscia.
Comporre i tortini
Riprendere le basi fredde e riempirle fino a quasi orlo con la crema.
Raffreddarle in frigorifero per 30 minuti. Quando sarà indurita versare sopra il frullato di gelè rosso tenuto da parte.
Rimettere le tartellette ancora in frigorifero per alcune ore.
Decorare prima di servirle con cioccolato fondente tritato.
Ecco pronte le mie Tartellette all’anguria e cioccolato, recupero perfetto !
Ideale in estate, vi può interessare anche la mia Granita di anguria e cioccolato.
Consigli e note
-Potete usare della classica pasta frolla avanzata da altre preparazioni.
-Le dosi della frolla che ho utilizzato io: 100 g di farina 00, 50 g farina integrale, 60 g di zucchero, 60 g di burro,1 tuorlo, 1 pizzico di vaniglia.
