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Rotolo colorato con crema di ricotta

Rotolo colorato con crema di ricotta.

Oggi faccio questo rotolo di pasta biscotto preparato con un impasto di diversi colori a fantasia che va proprio bene per il prossimo Carnevale perché è colorato e divertente .

Non è giusto  pensare di friggere per forza, ci sono tante soluzioni dolci alternative e ugualmente golose.

Questa è una buona idea e poi il ripieno è fresco, da provare sicuramente.

  • Preparazione: 30 Minuti
  • Cottura: 10/15 Minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Porzioni: 6/8
  • Costo: Basso

Ingredienti

Per la crema

  • Ricotta 180 g
  • Zucchero a velo 150 g
  • Colla di pesce 10 g
  • Succo d'arancia 60 ml
  • Panna fresca liquida 220 ml
  • Scorza d'arancia g

Per il biscuit

  • Uova 2
  • Zucchero 60 g
  • Farina 50 g
  • Fecola di patate 10 g
  • Coloranti alimentari q.b.
  • Liquore arancia 1 cucchiaino

Preparazione

  1.  Preparazione del Rotolo colorato con crema di ricotta

    Montare bene le uova con lo zucchero, unire la farina e la  fecola setacciata .

    Unire anche il poco liquore.

    Dividere il composto i quattro  ciotole e aggiungere a ognuna una punta di colorante alimentare a scelta, io ho usato rosso leggero, rosso più carico,azzurro e verde scuro.

    Amalgamare bene e mettere il composto in quattro diverse sac à poche.

    Stendere il composto, facendo delle strisce colorate sulla teglia e cuocere in forno caldo a 180* per 10 minuti.

    Ribaltare su carta forno pulita e umida , arrotolare per piegare la pasta e lasciarla raffreddare.

  2. Preparare poi la crema

    Mescolare la ricotta con lo zucchero a velo, unire la scorza dell’arancia.

    Ammorbidire la colla di pesce in poca acqua e scioglierla poi nel succo d’arancia scaldato brevemente. Dopo 5 minuti aggiungerla alla ricotta e unirvi infine la panna montata.

    Riprendere il rotolo, stenderlo con cautela e spalmarvi la crema su tutto la superficie. Arrotolarlo e raffreddarlo coperto con pellicola in frigorifero per due ore.

    Ecco pronto il rotolo colorato con crema di ricotta, super per Carnevale!!

Note

Pubblicato da lemerendedellafranci

Ciao sono Francesca, per gli amici Franci. Mi diletto a far dolci per la mia famiglia e gli amici . Amo il profumo dello zucchero a velo, non posso vivere senza far torte!

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