Quadrotti energetici in padella
Dolcetto senza uso forno
Quando capita di essere in una casa di vacanza senza la possibilità di utilizzare il forno mi ritrovo a preparare piccoli dolci in padella.
Oggi avevo bisogno di qualcosa di energetico ma senza troppi grassi e zuccheri.
Questi quadrotti sono perfetti con solo un cucchiaio di olio e un cucchiaio di zuccheo di canna. Cosa vogliamo di più?
Ingredienti
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Fiocchi di avena 8 cucchiai
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Farina 00 2 cucchiai
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Farina integrale 2 cucchiai
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Olio di semi 1 cucchiaio
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Mix di frutta secca/essiccata 3 cucchiai
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Zucchero di canna 1 cucchiaio
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Lievito in polvere per dolci 1/3 cucchiaino
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Scorza di limone q.b.
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Acqua q.b.
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Cannella in polvere 1 pizzico
Preparazione
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Quadrotti energetici in padella
Mescolare in una ciotola i fiocchi d’avena, le due farine con la frutta secca , la scorza di mezzo limone, il pizzico di lievito, l’olio, la cannella e poca acqua per impastare.
Creare un composto morbido e umido.
Foderare con carta da forno una padella di circa 18 cm di diametro oppure, come nel mio caso, quadrata di circa cm 20 x 20.
Distribuire alla base mezzo cucchiaio di zucchero di canna e poi tutto il composto. Schiacciare bene per livellare e distribuire sopra il resto dello zucchero di canna.
Coprire la padella con un foglio di carta di alluminio.
Cuocere la mattonella per circa 5 minuti a temperatura alta sul fuoco piccolo, abbassare la temperatura sul minimo e cuocere ancora circa 10 minuti.
Aiutandosi poi con un coperchio o un tagliere girare delicatamente. Rimettere a cuocere sull’altro lato per altri 5/8 minuti sempre a fuoco basso.
Togliere dal fornello e lascaire raffreddare.
Quando sarà fredda tagliarla formando così i miei Quadrotti energetici in padella.
Consigli e note
-Regolarsi col proprio piano di cottura circa i tempi controllando la cottura.
-Gli ingredienti possono essere variati in base ai gusti aggiungendo altra frutta secca o aromi a piacere.
