lemerendedellafranci
Questi Quadrotti dolci alla crema d’arancia sono stati una piacevole sorpresa.
Avevo notato la ricetta giorni fa ma pensavo non riuscisse bene, invece la crosta croccante della torta ed il ripieno aromatico e morbido all’arancia mi ha convinto.
Naturalmente la ricetta era diversa , prevedeva il burro nella frolla, io ho l’ho sostituito con l’olio. Ho inoltre diminuito lo zucchero nella crema ,e così ho creato la mia versione speciale dei Quadrotti dolci alla crema d’arancia . Provate.
Ingredienti
Per la frolla
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Farina 00 250 g
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Olio 120 ml
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Zucchero 80 g
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Lievito chimico in polvere 1 cucchiaino
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Scorza di limone q.b.
Per la crema all'arancia
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Uova 4
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Zucchero 150 g
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Scorza di limone q.b.
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Arance 2 q.b.
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Farina 50 g
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Marmellata di albicocche q.b.
Preparazione
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Preparazione dei Quadrotti dolci alla crema d’arancia.
*Prepariamo prima di tutto la base di frolla all’olio. Mescolare la farina con l’olio, lo zucchero, il pizzico di lievito e la scorza del limone creando una frolla morbida. Stenderla su una teglia rettangolare foderata da carta da forno dalle dimensioni di 11 x 30.
*Cuocere la base di frolla in forno a 180* per circa 15 minuti. Controllare la cottura e se si gonfia cercare di bucare il composto per renderlo piatto.
*Preparare nel frattempo la crema alle arance. Mescolare bene le uova con lo zucchero e montarle brevemente .Aggiungere al composto di uova la buccia delle arance e quella di un limone. Spremere poi le arance e ottenere 120 ml di succo d’arancia e unirlo. Aggiungere infine la farina setacciata.
*Riprendere la base di frolla precotta e stendervi un velo di marmellata di albicocche. Versarvi poi la crema di arance e riportare in forno per altri 30/35 minuti, controllando bene la cottura.
*Quando sarà cotta e fredda tagliare la torta in piccole porzioni e spolverizzare con zucchero a velo. I Quadrotti dolci alla crema d’arancia sono così pronti, profumati e diversi dalla solita torta.
