lemerendedellafranci
Mini cheesecake ai frutti rossi senza glutine
Dolce senza glutine
Ho preparato queste piccole tortine al fromaggio un pomeriggio con pochi ingredienti da recuperare. Solo pochi biscotti rotti senza glutine, formaggio spalmabile e qualche frutto rosso.
A volte non serve tanto!
Ingredienti
Mini cheesecake ai frutti rossi
Tortini
Base
Tritare finemente i biscotti ottenendo una polvere. Sciogliere il burro amalgamare creando un impasto. Distribuirne un cucchiaio su ogni pirottino per muffin schiacciando bene.
Crema
Ammorbidire il formaggio con lo yogurt e lo zucchero. Aggiungere i semini della bacca di vaniglia , l’uovo e l’amido. Mescolare bene per evitare i grumi ottenendo una crema vellutata.
Versare la crema al fromaggio sulle basi fino all’orlo dei pirottini. Cuocerli in frono caldo a 160° per circa 30 minuti.
Decorare i dolcetti
Raffreddare bene le mini cheesecake e decorarle con un cucchiaio di confettura , con i frutti di bosco assortiti , granella di pistacchio e foglioline di menta.
Ecco pronte le mie Mini cheesecake ai frutti rossi senza glutine, delle veloci merende super comode e super golose!
Consigli
Se volete un risultato più preciso con bordi lisci utilizzate uno stampo per muffin in silicone.
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