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Crostatine con crema al mandarino

Crostatine con crema al mandarino
Avevo della frolla in frigorifero…perchè non farne delle belle tortine?
Ho deciso …preparerò queste semplici tortine di frolla al cacao farcite con crema a base di succo di mandarino senza uova.Proviamo.

Crostatine con crema al mandarino
  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di cottura8 Minuti
  • Porzioni2/3 diametro 9 cm
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

Frolla al cacao

  • 130 gFarina 00
  • 15 gCacao amaro in polvere
  • 65 gZucchero
  • 60 gBurro
  • 1Tuorli
  • 1 pizzicoSale

Crema al mandarino

  • 125 mlSucco di mandarino
  • 90 gZucchero
  • 30 gAmido di mais (maizena)
  • 20 mlLiquore al mandarino
  • 30 gBurro

Preparazione

  1. Crostatine con crema al mandarino

    Crostatine con crema al mandarino

    Per i gusci di frolla

    Preparare la frolla nel solito modo consueto mesolando tutti gli ingredienti ben freddi e formando un panetto omogeneo e liscio.

    Avvolgere la frolla in pellicola e lasciare riposare in frigorifero per almeno 3 ore.

    Stendere la pasta ,rivestire dei piccoli stampini e bucare bene la base con una forchetta. Con la pasta avanzata e dei piccoli stampini preparare dei piccoli biscottini. Cuocere il tutto in forno caldo a 170° fino a colorazione.

    Crema al mandarino

    Portare sul fuoco il succo di mandarino e scaldarlo.

    In una ciotola mescolare lo zucchero con l’amido e stemperarlo con il succo caldo. Riportarlo sul fuoco per addensarlo continuando a mescolare.

    Togliere dal fuoco e aggiungere il burro freddo a dadini e il liquore di mandarino. Mescolare bene, la crema diventerà bella lucida. Coprirla e lasciarla raffreddare in frigorifero per qualche ora.

    Riprenderla e utilizzando una frusta montarla leggermente. Raccoglierla poi in un sac à poche.

    Riempire i gusci di frolla con la crema e decorare con i biscottini.

    Ecco servita la merenda con le mie semplici Crostatine con crema al mandarino.

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Pubblicato da lemerendedellafranci

Ciao sono Francesca, per gli amici Franci. Mi diletto a far dolci per la mia famiglia e gli amici . Amo il profumo dello zucchero a velo, non posso vivere senza far torte!

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