Crostatine cioccolato e pera

Crostatine cioccolato e pera

Stendere la frolla pronta e foderare gli stampini imburrati e infarinati per crostatine.

Per le pere

In un tegamino versare l’acqua, 3 cucchiai di zucchero, la scorza di mezzo limone e volendo 1/2 bicchiere di vino bianco.

Quando sarà al bollore aggiungere le pere sbucciate e tagliate in quattro parti.

Lasciare cuocere lentamente per 8/10 minuti.

Scolarle e lasciarle raffreddare. Tagliarle poi a fettine.

Preparare il ripieno

Montare con un cucchiaio il burro morbido e lo zucchero.

Unire il tuorlo, le farine, il lievito  il liquore e mescolare ottenendo un composto soffice.

Riempire le basi di frolla senza arrivare all’orlo.

Appoggiare sul ripieno le pere tagliate e asciugate.

Cuocere i dolcetti in forno caldo a 180° per circa 20/25 minuti, nella parte più bassa del forno per i primi 10 minuti.

Controllare la cottura utilizzando uno stecchino e quando fredde spolverare con zucchero a velo.

Ecco pronte le mie Crostatine cioccolato e pera.

Consigli e note

-Triplicando le dosi si otterrà una torta dal diametro di circa 20 cm

-Se non si ha fretta cuocere le pere e lasciarle reffreddare nel loro sciroppo tutta la notte.

-Si possono aggiungere nello sciroppo altri aromi come cannella, chiodi di garofano e utilizzare il vino rosso.

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