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Crostata morbida di frutta senza glutine

Crostata morbida di frutta senza glutine

Senza glutine e senza latticini

Oggi festeggio un traguardo importante di questa mia avventura: questa ricetta colorata e ricca di frutta è la mia 500° pubblicata  ad oggi!

Ogni dolce che ho preparato, assaggiato o regalato a qualcuno è stato condiviso in questo diario e  continuerò perchè questo mi rende felice.

Ora però prepariamo questa ricetta facile e senza glutine e senza latticini!

  • Preparazione: 30 Minuti
  • Cottura: 20 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: stampo diametro cm 24
  • Costo: Medio

Ingredienti

per l'impasto

  • Farina di riso 100 g
  • Fecola di patate 80 g
  • Zucchero 150 g
  • Uova 3
  • Lievito in polvere per dolci 8 g
  • Olio di semi 50 ml
  • Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
  • Farina di mandorle 20 g

per la decorazione

  • Confettura di frutti di bosco 150 g
  • Frutti bosco, fragole, kiwi 200 g
  • Gelatina spray q.b.
  • Menta g

Preparazione

  1. Crostata morbida di frutta senza glutine

    Montare con le fruste elettriche le uova con lo zucchero.

    Unire poco alla volta l’olio continunando a montare.

    Con una spatola aggiungere poco alla volta le farine ,la farina di mandorle, il lievito e la vaniglia.

    Imburrare uno stampo per crostata e versare il composto montato.

    Cuocere in forno caldo a 170° per circa 20 minuti, controllando la cottura con uno stuzziccadenti.

    Raffreddarla bene e poi sformarla.

    Lavare e tagliare tutta la frutta. Asciugarla bene e lucidarla con la gelatina.

    Spalmare con la  confettura la crostata e decorarla con i frutti e le foglioline di menta.

    Spolverare con poco zucchero a velo ed ecco pronta la mia Crostata morbida di frutta senza glutine.

    Consigli e note

    -Ho utilizzato uno stampo per crostate in silicone che possiede una scanalatura; andrà sformata sotto-sopra e accoglierà meglio la frutta. 

    -La confettura può essere sostituita con una crema pasticcera preparata con latte di mandorla. Trovi la ricetta nelle mie Coppe bi-gusto mandorla e cioccolato.

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Note

Pubblicato da lemerendedellafranci

Ciao sono Francesca, per gli amici Franci. Mi diletto a far dolci per la mia famiglia e gli amici . Amo il profumo dello zucchero a velo, non posso vivere senza far torte!

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