Crostata morbida di compleanno

Montare con le fruste elettriche le uova con lo zucchero. Unire poco alla volta il burro fuso continuando a montare. 

Con una spatola aggiungere poco alla volta la farina, il cacao il lievito e la vaniglia. 

Imburrare e infarinare uno stampo per crostata oppure utilizzare uno stampo in silicone con la scanalatura al centro. Versare il composto montato. Cuocere in forno caldo a 170° per circa 20/ 25 minuti, controllando la cottura con uno stecchino.

Lasciare raffreddare bene.

Ganache di cioccolato

Scaldare la panna e versarla poco alla volta sul cioccolato tritato finemente.

Mescolare con una spatola prima al centro per favorire l’emulsione.

Attendere qualche minuto e poi unire una noce di burro e frullare con un mixer ad immersione.

Lasciare intiepidire un poco.

Comporre la Crostata morbida cioccolato e frutti

Riprendere la base morbida  e bagnarla leggermente con uno sciroppo veloce di acqua, zucchero e la bacca di vaniglia utilizzata.

Distribuire 2/3 della crema di cioccolato, spatoando creando una base liscia e raffreddare.

Raffreddare bene anche il resto della crema ben coperta.

Riprendere la Crostata morbida di compleanno e aggiungere tutti i frutti rossi a fantasia.

Montare la crema con le fruste elettriche e distribuirla a ciuffi sulla torta.

Aggiungere infine qualche barretta di cioccolato al latte e biscottini decorati .

Riporla in frigorifero fino al momento del servizio.

Note:

Ho preparato biscottini con semplice frolla e poi li ho ricoperti con pasta di zucchero. Potete trovare simile ricetta qui Biscotti decorati mimosa.

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