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Crostata con ricotta e uvetta

Crostata con ricotta e uvetta.

Oggi preparo questa bella crostata molto golosa ripiena di una crema a base di ricotta e uvetta. Da tempo volevo prepararla ed oggi è arrivato il momento.

La servirò poi con una bella tazza di te e tutto sarà perfetto!

Proviamo.

  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 45 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: teglia da 20 cm
  • Costo: Basso

Ingredienti

Per la frolla

  • Farina 00 200 g
  • tuorlo 1
  • Zucchero a velo 70 g
  • Burro 100 g
  • Rum 1 cucchiaio
  • Lievito chimico in polvere 1 cucchiaino
  • Acqua fredda (se serve) 1 cucchiaio

Per il ripieno

  • Ricotta 350 g
  • Zucchero a velo 80 g
  • Scorza d'arancia 1
  • Tuorli 3
  • uovo 1
  • Amido di mais (maizena) 20 g
  • Vaniglia 1/2 bacca
  • Liquore all'arancia 1 cucchiaino
  • Uvetta 60 g
  • Zucchero a velo (per decorare) q.b.

Preparazione

  1. Crostata con ricotta e uvetta

    Preparare la frolla

    Mescolare la farina con il burro freddo a dadini. Creare delle briciole di impasto, unire lo zucchero a velo ed il liquore.

    Aggiungere il lievito, il tuorlo e formare un panetto omogeneo e liscio.

    Avvolgere la pasta in pellicola e lasciarla riposare in frigorifero per almeno 2 ore.

    Per il ripieno di ricotta

    Ammollare brevemente l’uvetta in poco liquore all’arancia.

    Mescolare la ricotta con lo zucchero a velo. Unire le uova poco alla volta continuando a mescolare (senza montare).

    Unire al ripieno la scorza dell’arancia grattugiata, i semini della vaniglia e l’uvetta strizzata.

    Assemblaggio della torta

    Riprendere la sfoglia , dividerla in due parti. Stendere una parte creando la base foderando una tortiera imburrata e infarinata.

    Bucare il fondo con i rebbi di una forchetta e versare tutto il ripieno livellandolo bene.  

    Con il resto della frolla creare il coperchio sottile e stenderlo sopra a chiudere la torta.

    Con uno stecchino bucare la superficie per evitare che si crepi  troppo durante la cottura

    Cuocere in forno caldo a 170° per circa 40 minuti e poi altri 5/7 minuti con calore solo sotto.

    Quando sarà fredda sformarla, decorarla con zucchero a velo e la Crostata con ricotta e uvetta sarà pronta!

     

Note

Pubblicato da lemerendedellafranci

Ciao sono Francesca, per gli amici Franci. Mi diletto a far dolci per la mia famiglia e gli amici . Amo il profumo dello zucchero a velo, non posso vivere senza far torte!

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