Crea sito

Crostata alle due creme d’autunno

Crostata alle due creme d’autunno

Crostata con crema al cioccolato e alla zucca.

Questa semplice crostata ha il profumo ed i colori dell’autunno, il giallo ed il marrone.

Anche i sapori sono inconfondibili, il dolce della zucca e l’aroma intenso del cioccolato.

Appena l’ho vista su una vecchia rivista l’ho voluta rifare ed il gusto mi ha conquistato. Provate anche voi.

  • Preparazione: 40 Minuti
  • Cottura: 50/55 Minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Porzioni: tortiera diametro 20 cm
  • Costo: Medio

Ingredienti

Per la frolla

  • Farina 00 300 g
  • Burro 150 g
  • Farina di mandorle 50 g
  • Tuorli 2
  • Zucchero a velo 80 g
  • Lievito chimico in polvere 1/2 bustina
  • Scorza d'arancia q.b.
  • Sale 1 pizzico

Per la crema alla zucca

  • Zucca cotta 350 g
  • Zucchero 30 g
  • Panna fresca liquida 80 ml
  • Amaretto (liquore) 1 cucchiaio

Per la crema al cioccolato

  • Latte 160 ml
  • Panna fresca liquida 40 ml
  • Tuorli 2
  • Zucchero 4 cucchiai
  • Farina 00 25 g
  • Cioccolato fondente al 70% 55 g

Preparazione

  1. Crostata alle due creme d’autunno

    Per la frolla

    Mescolare la farina con lo zucchero ed il burro freddo in una ciotola.

    Impastare utilizzando la punta delle dita formando un composto di briciole.

    Unire la farina di mandorle,il lievito, il sale, la buccia d’arancia grattugiata e i tuorli.

    Impastare formando un panetto omogeneo e avvolgerlo in pellicola.

    Farlo riposare in frigorifero per almeno 2 ore.

    Preparare la crema gialla

    Cuocere la zucca e frullare formando una crema morbida.

    Aggiungere il liquore, lo zucchero,  la panna e frullare di nuovo.

    La crema al cioccolato

    Si prepara mescolando i tuorli con lo zucchero e la farina.

    Scaldare il latte e panna e versarli sul composto.

    Riportare sul fuoco per addensare.

    Infine togliere dal fuoco e aggiungere il cioccolato fondente tritato finemente.

    Far raffreddare bene la crema.

    Comporre la torta

    Stendere 2/3 della frolla non troppo sottilmente, quindi di  circa 4 mm.

    Imburrare una tortiera e appoggiarvi la base di frolla.

    Versare sulla base le mandorle tritate e la crema al cioccolato. Conservarne da parte 3 cucchiai.

    Coprire con  la crema gialla, tenendone da parte sempre 3 cucchiai.

    Con il resto della frolla forare le classiche grate per decorare la crostata.

    Cuocere in forno caldo a 180° per circa 50 minuti.

    Decorare la crostata con le creme avanzate.

    Ecco pronta la mia crostata alle due creme d’autunno!

    Consigli e note

    -La torta se non consumata in giornata va conservata in frigorifero.

    -Il liquore per aromatizzare la zucca può essere sostituito con della cannella in polvere

     

Note

/ 5
Grazie per aver votato!

Pubblicato da lemerendedellafranci

Ciao sono Francesca, per gli amici Franci. Mi diletto a far dolci per la mia famiglia e gli amici . Amo il profumo dello zucchero a velo, non posso vivere senza far torte!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *