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Coppe pink ai lamponi

Coppe pink ai lamponi.

Preparo queste dolci coppe che hanno il sapore della primavera.

Utilizzerò un pan di spagna e una mousse allo yogurt e lamponi .

Avranno una colorazione rosa confetto, quindi molto femminili.

Saranno una soluzione per un fine pasto romantico o fra amiche…proviamo.

  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 2
  • Costo: Basso

Ingredienti

per la mousse

  • Panna fresca liquida 100 ml
  • Yogurt bianco naturale 50 g
  • Lamponi 75 g
  • Zucchero 65 g
  • Succo di limone 1 cucchiaio
  • Colla di pesce 1,5 g
  • Coloranti alimentari (rosso) q.b.

Per rifinire

  • Pan di Spagna q.b.
  • Lamponi q.b.
  • Amaretto (liquore) 1 cucchiaio
  • Granella di pistacchi q.b.

Preparazione

  1. Coppe pink ai lamponi

    Per i lamponi

    Ammorbidire in poca acqua fredda la colla di pesce.

    Frullare i lamponi con lo zucchero e portarli sul fuoco mescolando.

    Scaldarli brevemente, toglierli dal fuoco e aggiungere la colla di pesce strizzata.

    Passare la composta di lamponi al colino per togliere tutti i semini.

    Lasciarla raffreddare per 5 minuti e poi aggiungere lo yogurt e una  punta di colorante alimentare.

    Bagna veloce 

    Scaldare una tazzina di acqua con 2 cucchiai di zucchero.

    Togliere dal fuoco e aggiungere il liquore. Raffreddare lo sciroppo.

    Preparare la mousse

    Montare la panna e aggiungere la composta di lamponi e yogurt.

    Mescolare con una spatola dal basso verso l’alto per mantenere la sofficità.

    Comporre le coppe

    Stratificare con la mousse e i dischetti di pan di spagna leggermente bagnati con lo sciroppo.

    Distribuire dadini di lamponi freschi e continuare a strati.

    Terminare con ciuffi di crema, altri lamponi e granella di pistacchi

    Ecco pronte le miCoppe pink ai lamponi, perfette anche per festeggiare tutte le donne!

    Consigli e note

    -Il colorante alimentare può essere omesso, avremo una  mousse dal colore tenue.

    -Se non avete il pan di spagna possono essere utilizzati biscotti savoiardi

Note

Pubblicato da lemerendedellafranci

Ciao sono Francesca, per gli amici Franci. Mi diletto a far dolci per la mia famiglia e gli amici . Amo il profumo dello zucchero a velo, non posso vivere senza far torte!

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