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Coppe di gelato al cocco e yogurt

Coppe di gelato al cocco e yogurt

Oggi è una giornata molto calda, non mi va di preparare dolci troppo pesanti, voglio qualcosa di fresco.

Farò un bel gelato a base di cocco e yogurt greco, una vera delizia per chi ama questi gusti. Lo servirò poi con dei frutti rossi, ma volendo è ottimo anche con del cioccolato fuso…proviamo

  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4/5 persone

Ingredienti

  • Latte 100 ml
  • Panna fresca liquida 150 ml
  • Yogurt greco bianco 400 g
  • Farina di cocco 70 g
  • Zucchero 80 g
  • Miele 20 g
  • Vaniglia 1 bacca

Per decorare

  • Frutti di bosco q.b.
  • Cocco fresco q.b.

Preparazione

  1. Coppe di gelato al cocco e yogurt

    Prepariamo il gelato

    Portare a bollore il latte con la panna, la bacca della vaniglia, la farina di cocco e lo zucchero.

    Spegnere e lasciare raffreddare il composto per mezza giornata in frigorifero.

    Filtrare poi tutto strizzando bene la farina di cocco, anche con le mani

    Si otterrà così un liquido molto aromatico.

    Aggiungervi lo yogurt e infine il miele e mescolare bene.

    Inserire il liquido nel cestello della gelatiera e azionarla.

    Otterremo un gelato molto cremoso e corposo e riporlo nel freezer.

    Preparare le coppe

    Con l’attrezzo formare delle palline di gelato e decorare le coppe con frutta a piacere.

    Completare con filetti di cocco fresco.

    Ecco pronte le Coppe di gelato al cocco e yogurt, molto rinfrescanti.

    Consigli e note

    1. Io ho utilizzato dello yogurt greco, molto più denso di quello classico.
    2. Volendo le coppe possono essere decorate alternativamente con cioccolato fuso e granella di nocciole.
    3. Si può preparare senza gelatiera, mettendo nel freezer subito il composto e  mescolando ogni 30 minuti per le prime 3 ore per evitare il formarsi di cristalli di ghiaccio.
    4. Per servire meglio il gelato mettere le coppe nel congelatore prima di aggiungere il gelato.
    5. Con la farina di cocco che si avanzerà dopo l’infusione si possono preparare le mie Palline di cocco senza glutine.

Note

Pubblicato da lemerendedellafranci

Ciao sono Francesca, per gli amici Franci. Mi diletto a far dolci per la mia famiglia e gli amici . Amo il profumo dello zucchero a velo, non posso vivere senza far torte!

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