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Cantucci senza zucchero

I cantucci senza zucchero e senza grassi aggiunti li ho preparati i giorni scorsi per il mio maritino che purtroppo deve stare un po’ attento con gli zuccheri…ma aimè  è goloso così ho provato a utilizzare lo sciroppo d’ agave al posto dello zucchero.

Sono andata oltre perché ho tolto anche i grassi, ho aggiunto la ricotta che è leggera e ho inserito la farina integrale, quindi fibre, e poi la frutta secca che fa bene.

Devo ammettere che sono non sono male per essere dolci dietetici… e poi si possono incartare e  regalare per Natale…provate!

  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 15 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 14/15 biscotti
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • Farina 00 100 g
  • Farina integrale 100 g
  • Lievito chimico in polvere 2 cucchiaini
  • Uova 1
  • Scorza d'arancia q.b.
  • Mandorle 100 g
  • Ricotta 75 g
  • Latte q.b.
  • Sciroppo di agave 100 g

Preparazione

  1. Prepariamo i cantucci senza zucchero:

    Mescolare le farine con la ricotta, l’uovo e lo sciroppo d’agave , aggiungere il lievito e la scorza dell’arancia grattugiata.

    Impastare unendo alla fine le mandorle intere con la buccia.Formare due filoncini raffreddare bene in frigorifero.

    Riprenderli dopo 30 minuti, spennellarli con poco latte e metterli in forno caldo per 8/10 minuti a 170*.

    Togliere dal forno i due filoni e con un coltello affilato, facendo attenzione a non romperli,  tagliarli a fette spesse 1 cm.

    Rimetterli ancora in forno per farli biscottare per 5 minuti, controllando che non si brucino.

    Consigli e note

    -Ho letto che questo dolcificante naturale viene estratto dalla pianta di origine messicana Agave, ha un basso indice glicemico, aiuta il sistema immunitario e ha poche calorie.

    – Se volete preparare però la ricetta classica i 100 gr di sciroppo d’agave corrispondono a circa 130 gr di normale zucchero e si può poi spolverizzare i filoni  di biscotto con poco zucchero di canna prima di metterli in forno per la prima volta, questo li renderà super croccanti.

    I cantucci senza zucchero sono pronti, semplici, nutrienti e adatti a chi deve tenere a bada la glicemia!!

Note

Pubblicato da lemerendedellafranci

Ciao sono Francesca, per gli amici Franci. Mi diletto a far dolci per la mia famiglia e gli amici . Amo il profumo dello zucchero a velo, non posso vivere senza far torte!

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