Brioche con crema di cioccolato

Brioche con crema di cioccolato

Preparare la crema di cioccolato

Scaldare sul fuoco il latte. In una ciotola mescolare il cacao, la farina e lo zucchero.

Aggiungere a filo il latte caldo e mettere sul fuoco per addensare.

Tritare il cioccolato fondente e unirlo nel tegamino, togliere dal fuoco e mescolare bene.

Versare la crema in una ciotola , lasciarla intiepidire e metterla in frigorifero per addensarla bene.

Per l’impasto

Mescolare in una planetaria la farina con il lievito.

Unire il latte e azionare brevemente la macchina. Unire poi l’uovo, l’olio,il sale, lo zucchero, il miele e gli aromi.

Continuare ad impastare e unire poi il burro morbido a pomata.

Impastare creando un impasto morbido e vellutato.

Lasciarlo lievitare coperto fino al raddoppio oppure in frigorifero per tutta la notte.

Comporre le brioche

Riprendere la pasta e creare tante palline di circa 65/70 grammi ciascuna.

Riempirle con una cucchiaiata di crema di cioccolato indurita.

Arrotolarle effettuando la pirlatura. Rimettere a lievitare per ancora 30/40 minuti coperte da pellicola.

Spennellarle poi con poco latte e cuocerle a 180° modalità statica per circa 15 minuti.

Quando saranno fredde spolverare con zucchero a velo.

Ecco pronte le mie Brioche con crema di cioccolato!

Consigli e note

-Per conservarle meglio coprirle con pellicola per non farle seccare.

-Se si vogliono più golose con un sac à poche riempirle ancora con la crema,dopo averle fatte intiepidire.

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