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Biscottini natalizi farciti alla marmellata

Questi Biscottini natalizi farciti alla marmellata li ho preparati giorni fa.

Avevo nel congelatore diversi lamponi che conservavo per preparazioni future.

Li tengo spesso soprattutto per  preparare inserti per torte o per gelati veloci per ospiti improvvisi.

Dovevo però utilizzarli per far spazio e così ho pensato ad una confettura veloce.

Ho poi preparato dei biscottini, li ho farciti ed ecco pronto un dolcetto home-made al 100%. 

Provate.

  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 10/12 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 12/15
  • Costo: Basso

Ingredienti

Per la frolla

  • Farina 00 170 g
  • Zucchero a velo 40 g
  • Tuorli 1
  • Burro 90 g
  • Scorza di limone q.b.

Per la marmellata

  • Lamponi 650 g
  • Mela 1/2
  • Zucchero 250 g

Preparazione

  1. Biscottini natalizi farciti alla marmellata.

    Prepariamo la confettura veloce.

    Lavare i lamponi, portarli sul fuoco con mezza mela sbucciata e tagliata.

    Portarli al bollore mescolando bene.

    Toglierli dal fuoco e passarli al passa-verdure per eliminare i semini.

    Aggiungere lo zucchero e fare ancora cuocere la confettura per farla velocemente addensare.

    Ancora calda versare la confettura nei vasetti sterilizzati precedentemente.

    Capovolgere i contenitori per favorire il sottovuoto.

    Con queste dosi ho ottenuto due vasetti. 

    Per i biscottini

    Preparare una frolla classica mescolando la farina con il burro freddo e lo zucchero a velo.

    Unire il tuorlo e la scorza di mezzo limone grattugiata.

    Far riposare la pasta coperta da pellicola per circa 2 ore in frigorifero.

    Stenderla poi e formare dei dischetti dal diametro di 4 cm, alla metà  praticare un piccolo foro.

    Cuocere i biscottini in forno caldo a 170° per circa 10 minuti.

    Quando saranno raffreddati  farcirli con la confettura e accoppiarli.

    Un poco di zucchero a velo ed ecco pronti i miei Biscottini natalizi farciti alla marmellata!

Note

Pubblicato da lemerendedellafranci

Ciao sono Francesca, per gli amici Franci. Mi diletto a far dolci per la mia famiglia e gli amici . Amo il profumo dello zucchero a velo, non posso vivere senza far torte!

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