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Biscotti chiocciole con ricotta

Biscotti chiocciole con ricotta

Oggi preparo per la colazione dei miei ragazzi dei biscottini molto leggeri a base di ricotta e scorza d’agrumi. Sono leggeri con poco burro e quindi in casa mia sono stati subito approvati.

Provate!

  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 15 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 12/14
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • Farina 00 250 g
  • Lievito chimico in polvere 1/2 bustina
  • Scorza di limone q.b.
  • Scorza d'arancia q.b.
  • Zucchero 110 g
  • Uova 1
  • Ricotta 200 g
  • Burro 30 g
  • Zucchero di canna q.b.

Preparazione

  1. Biscotti chiocciole con ricotta

    Prepariamo la frolla leggera

    Mescolare il burro morbido con la scorza grattugiata di 2 limoni e di un’arancia.

    Aggiungere la ricotta e l’uovo continuando a mescolare con una frusta.

    Formare una crema e tenerla da parte.

    In un’altra ciotola versare la farina con il lievito e lo zucchero.

    Versare la crema di ricotta e mescolare formando un impasto compatto.

    Se serve aggiungere qualche cucchiaio di latte e formare un panetto omogeneo.

    Far riposare per un’oretta l’impasto coperto in frigorifero.

    Creare i biscotti

    Preparare 2 bisce di pasta e tagliare delle piccole porzioni.

    Formare delle piccole bisce e arrotolarle creando delle chiocciole.

    Spolverare la superficie con dello zucchero di canna.

    Cuocerle in forno statico a 170° per circa 12/15 minuti.

    Quando saranno freddi i miei Biscotti chiocciole con ricotta saranno pronti per essere gustati.

    Consigli e note

    Queste chiocciole rimarranno croccanti all’esterno e morbide all’interno.

    -Si può utilizzare zucchero semolato da spolverare sopra al posto di quello di canna.

    Altre ricette per la colazione con la ricotta come ingrediente principale:

    Plumcake olio ricotta e vaniglia

    Sbriciolata con ricotta cioccolato e nocciole

    Crostata con ricotta e uvetta

    Torta alla ricotta e mandorle senza glutine

     

Note

Pubblicato da lemerendedellafranci

Ciao sono Francesca, per gli amici Franci. Mi diletto a far dolci per la mia famiglia e gli amici . Amo il profumo dello zucchero a velo, non posso vivere senza far torte!

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