lemerendedellafranci
Biscotti arcobaleno alla vaniglia
Questi biscotti li ho notati per caso in un blog americano giorni fa e volevo rifarli.
Domenica ero sola in casa ed ho provato.
Ho utilizzato una frolla agli albumi che consente ai coloranti di agire meglio. Ho preparato diverse ciotoline con i coloranti ed è iniziato il divertimento.
Quando li ho tolti dal forno ho urlato di gioia. Erano perfetti, colorati e divertenti.
Provate.
Ingredienti
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Farina 00 200 g
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Fecola di patate 50 g
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Burro 125 g
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Zucchero 110 g
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Albumi 50 g
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Vaniglia in polvere q.b.
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Coloranti alimentari (rosso,giallo,blu e verde) q.b.
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Lievito in polvere per dolci 1/2 cucchiaini
Preparazione
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Biscotti arcobaleno alla vaniglia
Prepariamo la frolla agli albumi
Versare le farine a fontana con il pizzico di lievito, il burro, lo zucchero e gli albumi.
Mescolare creando un panetto omogeneo e liscio.
Dividere la frolla in 7 porzioni pesandole. Saranno circa di 80 grammi.
Versare nelle ciotoline i colori giallo, rosso, blu e verde.
Creare anche l’arancio (rosso+giallo), l’azzurro (poco blu) e il viola (blu e rosso).
Ogni panetto andrà colorato disintamente e avvolto poi in pellicola.
Lasciare riposare in frigorifero le frolle per almeno 2 ore.
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Comporre i biscotti
Riprendere i panetti e stenderli ottenendo dei rettangoli tutti uguali.
Raffreddare di nuovo la pasta in frigorifero per 30 minuti.
Tgolierla dal frigorifero e partendo dalla matonella viola appoggiare ogni strato applicando prima un velo di albume per incollarli.
Proseguire con tutti i colori e pareggiare bene i bordi con un coltello. Rimettere in frigorifero per 30 minuti.
Tagliare poi la mattonella di 1 cm. Con l’albume avanzato incollare 2 fette ottenendo i biscotti.
Andranno poi ancora raffreddati per 30 minuti.
Appoggiarli in teglia foderata da carta da forno e cuocerli per circa 10/12 minuti a 170°.
Ecco pronti i miei Biscotti arcobaleno alla vaniglia, ideali per una festa di bimbi !
Consigli e note
-Volendo una forma più precisa omettere il pizzico di lievito, così non gonfieranno in cottura.
-I passaggi in frigorifero sono indispensabili per la buona tenuta in forno.
Sono perfetti anche a Carnevale per una festa colorata , con la mia Ckeesecake arcobaleno Rainbow cheesecake oppure la mia Rainbow cake- Torta arcobaleno senza glutine.
