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Biscotti arcobaleno alla vaniglia

Biscotti arcobaleno alla vaniglia

Questi biscotti li ho notati per caso in un blog americano giorni fa e volevo rifarli.

Domenica ero sola in casa ed ho provato.

Ho utilizzato una frolla agli albumi che consente ai coloranti di agire meglio. Ho preparato diverse ciotoline con i coloranti ed è iniziato il divertimento.

Quando li ho tolti dal forno ho urlato di gioia. Erano perfetti, colorati e divertenti.

Provate.

  • Preparazione: tempi raffredamento +30 Minuti
  • Cottura: 10/12 Minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Porzioni: 12
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • Farina 00 200 g
  • Fecola di patate 50 g
  • Burro 125 g
  • Zucchero 110 g
  • Albumi 50 g
  • Vaniglia in polvere q.b.
  • Coloranti alimentari (rosso,giallo,blu e verde) q.b.
  • Lievito in polvere per dolci 1/2 cucchiaino

Preparazione

  1. Biscotti arcobaleno alla vaniglia

    Prepariamo la frolla agli albumi

    Versare le farine  a fontana con il pizzico di lievito, il burro, lo zucchero e gli albumi.

    Mescolare creando un panetto omogeneo e liscio.

    Dividere la frolla in 7 porzioni pesandole. Saranno circa di 80 grammi.

    Versare nelle ciotoline i colori giallo, rosso, blu e verde.

    Creare anche l’arancio (rosso+giallo), l’azzurro (poco blu) e il viola (blu e rosso).

    Ogni panetto andrà colorato disintamente e avvolto poi in pellicola.

    Lasciare riposare in frigorifero le frolle per almeno 2 ore.

  2. Comporre i biscotti

    Riprendere i panetti e stenderli ottenendo dei rettangoli tutti uguali.

    Raffreddare di nuovo la pasta in frigorifero per 30 minuti.

    Tgolierla dal frigorifero  e partendo dalla matonella viola appoggiare ogni strato applicando prima un velo di albume per incollarli.

    Proseguire con tutti i colori e pareggiare bene i bordi con un coltello. Rimettere in frigorifero per 30 minuti.

    Tagliare poi la mattonella di 1 cm. Con l’albume avanzato incollare 2 fette ottenendo i biscotti.

    Andranno poi ancora raffreddati per 30 minuti.

    Appoggiarli in teglia foderata da carta da forno e cuocerli per circa 10/12 minuti a 170°.

    Ecco pronti  i miei Biscotti arcobaleno alla vaniglia, ideali  per una festa di bimbi !

    Consigli e note

    -Volendo una forma più precisa omettere il pizzico di lievito, così non gonfieranno in cottura.

    -I passaggi in frigorifero sono indispensabili per la buona tenuta in forno.

    Sono perfetti anche a Carnevale per una festa colorata , con la mia Ckeesecake arcobaleno  Rainbow cheesecake oppure la mia Rainbow cake- Torta arcobaleno senza glutine.

Note

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Pubblicato da lemerendedellafranci

Ciao sono Francesca, per gli amici Franci. Mi diletto a far dolci per la mia famiglia e gli amici . Amo il profumo dello zucchero a velo, non posso vivere senza far torte!

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