Maltagliati alle erbe di campo e salsiccia, Ricetta primi piatti erbe selvatiche

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Lasciatemelo dire, questi maltagliati alle erbe di campo e salsiccia erano fenomenali! Non solo per merito delle mani di manu (fatemi vantare un pochino ;-)) ma perché i prodotti spontanei della terra sono sempre eccezionali e imparagonabili! Sarà poi che io sono fissata, ma non potete capire quanta soddisfazione provo nel mangiare una cosa che non è stata minimamente manipolata dall’uomo … Continue reading

Maltagliati fatti in casa, Ricetta pasta all’uovo fatta in casa

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I maltagliati sono un tipo di pasta all’uovo dal formato corto e disomogeneo, da qui il motivo del loro nome. In realtà, nascono dall’avanzo della sfoglia tirata per farne tagliatelle, pappardelle, fettuccine e così via. Le parti laterali che non si prestano al taglio bello e omogeneo di formati di pasta lunghi, non vengono buttati ma reimpiegati in questo tipo … Continue reading