Peperoni e uovaPeperoni e uova

Oggi vi parlo di un piatto semplice e gustoso. Certo, anche questo ha bisogno di un po’ di accortezze, ma alla fine vedrete se il risultato vi soddisferà o meno. Sto parlando di un piatto poco costoso ma gustosissimo, peperoni e uova. 

Peperoni e uova

INGREDIENTI PER 2/3 PERSONE

  • 2 peperoni medi o uno grande
  • 4 uova
  • uno spicchio di cipolla
  • 6/7 pomodorini pachino
  • Un po’ di peperoncino
  • Un po’ di pepe nero
  • Un goccio di vino bianco per sfumare
  • Sale q.b.
  • Olio evo q.b.

PROCEDIMENTO

Tagliate i peperoni come preferite e dopo aver fatto soffriggere leggermente la cipolla con un po’ di peperoncino, metteteli in padella. Fate cuocere per 10 minuti circa e aggiungete i pomodorini, regolate di sale. A metà percorso fate sfumare con un po’ di vino e quindi lasciate cuocere. Quando i peperoni saranno ben cotti, potete aggiungere le uova in questo modo: fate 4 spazi nella padella e in ogni spazio rompete un uovo e quindi fatelo cuocere, versando anche un po’ di sughetto sopra il tuorlo per far si che si cuocia anche quello, versate un po’ di pepe e un po’ di sale solo sulle uova. Quando saranno cotte togliete dal fuoco e servite con del pane abbrustolito o comunque ben caldo.

Non rimarrà davvero nemmeno una briciola di questo piatto, se poi siete amanti delle uova è sicuramente un modo diverso di mangiarle, e non potete che rimanerne soddisfatti!

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