gusci di crostacei (ad es.: di 1 kg di scampi)
vino bianco (1/2 bicchiere)
4 pomodorini
sedano, carote, cipolla
olio (2 cucchiai)
Preparare un trito di sedano carote e cipolla, unire un pò d’olio, i pomodorini tagliati e i gusci dei crostacei. Far sfumare qualche minuto, unire il vino bianco, far sfumare e quando sarà evoparato l’alcool, unire l’acqua, coprire e far bollire per una mezz’ora almeno. Con un minipimer, frullare il tutto e filtrare.
- Preparazione: Minuti
- Cottura: Minuti
- Porzioni:
Note
– / 5
Grazie per aver votato!