Zucchine grigliate in salsa
Dalla forma e colori diversi, lunghe, tonde, verde scuro, chiaro, le zucchine sono decisamente ipocaloriche, in quanto il maggior peso è costituito dall’acqua. Sono anche una buona fonte di vitamina A, C e del gruppo B. Ricche di potassio, le zucchine, grazie alle proprietà diuretiche contrastano la ritenzione idrica, ragion per cui favoriscono il controllo dell’ipertensione e aiutano a combattere la cellulite, causata dal ristagno di liquidi nei tessuti.
Le zucchine, oltre ad essere gustose e dal sapore delicato, sono ideali e si prestano per molte preparazioni in cucina. Imbottite, al forno, fritte, con la pasta il loro sapore non delude mai. Oggi vi propongo la versione grigliata, ma in salsa. Accompagnata con una deliziosa salsa al mascarpone e peperone fresco tagliato a dadini vi assicuro che sono goduriose.
Zucchine grigliate in salsa
Ingredienti per 4 persone
Zucchine 1 kg
Peperone rosso, 1
Mascarpone, 3 cucchiai
Senape, 1 cucchiaino
Menta, 1 ciuffetto
Latte, 1/2 bicchiere
Limone , 1
Olio extravergine di oliva, q.b.
Sale e pepe, q.b.
Preparazione
Per preparare le zucchine grigliate in salsa, iniziate con la preparazione della salsa che andrò messa a riposare per almeno un’oretta in frigorifero. Mettete in una ciotola il limone spremuto assieme ai 3 cucchiai di mascarpone, un cucchiaino di senape e 1/2 bicchiere di latte. Regolate di sale e di pepe macinato fresco, quindi mescolate bene tutti gli ingredienti e fate riposare in frigorifero.
Lavate il peperone, asciugatelo e pulitelo privandolo dei semi, quindi tagliatelo a dadini e mettetelo in un piatto.
Lavate ed asciugate le zucchine, tagliatele a fettine nel senso della lunghezza, spennellatele con olio extravergine di oliva e fatele cuocere su una griglia ben calda da entrambe i lati. Salatele a fine cottura.
Adagiate le zucchine grigliate su di un piatto da portata, aggiungete il peperone a dadini e lamenta tritata, condite con la salsa al mascarpone fresca di frigorifero e servite in tavola.
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Proprio gustose queste zucchine <3
Peccato non poter assaggiare una forchettata <3
Ciao Alessia, sei davvero gentilissima.
Che buoneee!
Grazie Maddj
che bella ricettina light! me la segno e la preparerò prestissimo, amo le zucchine!
Vedrai che ti piacerà. 😉
Delizioso contorno sfizioso, profumato e leggero che di questo periodo ci vuole proprio !!
Proprio vero Vittoria.
Ottima questa ricetta… la salsa dà un tocco in più a questo buonissimo piatto.. 😀
Grazie Ivana.
Mi sa che stasera le preparo… grazie per a ricetta
Grazie a te Francesca.
Adoro le zucchine! Proverò la tua ricetta.
Grazie.
Ottime, così diventano proprio appetitose!
Si Debora, fatte così sono diverse dal solito.
Adoro le zucchine e secondo me con questa salsa sono molto gustose! Grazie per la ricetta!
Grazie a te Luana.
Interessante il condimento.Bravissima.
Sempre gentilissima Lucy.
Semplice e buono
Concordo pienamente con te Paola, e grazie per essere passata.
Adoro le salsine abbinate alle verdure. Mi segno la ricetta, grazie!
E fai bene Paola, è proprio saporita.
Che buona idea, la tua! La proverò!
🙂
Che bontà, fanno venir fame solo a leggere la ricetta! Ottima la salsetta, bravissima 😀
Grazie mille Paola.
bel piatto !
Grazie 😉
Veloce e gustoso, un contorno che proverò al più presto.
Anche molto buono Simona.
veramente molto appetitoso questo piatto, amo zucchine e mascarpone
Si Giovanna, un contorno davvero appetitoso. 😉
c he bella ricetta, mi sa che stasera la sperimento!
ciao Laura, fammi sapere se ti è piaciuta.
Le ho sempre mangiate semplicemente grigliate.. Una tristezza ! così hanno un gusto particolarissimo e sono proprio un’altra cosa! Buonissime
Grazie Elisabetta.
Davvero invitanti!
grazie
Bellissima questa ricetta! Economica, ed in questo periodo è quello che ci vuole, semplice, facile e tanto gustosa! Grazie per avermi suggerito un contorno diverso dal solito
Ma grazie Marilù.
Adoro le verdure e preparate così sono sfiziose e colorate. Complimenti per la ricetta
un piatto gustoso e genuino 😉
ottima ricetta
Queste sono le ricette che io adoro di più!