Grissini al Rosmarino


GRISSINI AL ROSMARINO

I grissini al rosmarino sono una versione gustosa e profumata  della ricetta classica. Ma poi diciamoci la verità, i lievitati con l’uso  del lievito madre sono  tutta un’altra storia, sia per il sapore e la consistenza,  che per la qualità.

Spesso quando rinfresco il lievito di pasta madre  con gli esuberi mi diletto nel preparare delle vere e proprie golosità come i grissini al rosmarino, buoni da utilizzare sia come pane o per preparare degli ottimi stuzzichini e antipasti con il prosciutto o altri affettati.

Grissini al rosmarino

Ingredienti

250 g di esubero di pasta madre

150 g di farina 00

50 ml di acqua

50 ml di olio extravergine di oliva

10 g di sale

rosmarino a proprio piacimento

 

Preparazione

Per preparare i grissini al rosmarino, fate in piccoli pezzi il lievito madre e scioglierlo nell’ acqua a temperatura ambiente, unite l’olio e mischiate; aggiungete 125 g di farina ed iniziate ad impastare.

Aggiungete il sale, il rosmarino e la restante farina, fino a quando otterrete un impasto liscio ed omogeneo.

Formate un panetto, fatelo riposare per circa 15 minuti coperto con un canovaccio.

 

A questo punto potete stendete l’impasto per ricavarne una sfoglia sottile, quindi tagliate a strisce spesse circa 1 cm. che piegatela a metà,  arrotolate allungando le 2 parti ottenendo così la forma del grissino.

Preparazione grissini al rosmarino

Foderate una teglia  con carta forno e spennellatala  con dell’ olio; adagiatevi i grissini al rosmarino e spennellate la superficie con altro olio.

 

Mettete a lievitare per circa 3 ore.

Infornate a 200 °C per circa 20 minuti.

Quando saranno pronti i grissini al rosmarino, sfornateli e fateli raffreddare su di una gratella.

 

CONSIGLI
Potete conservare i grissini chiusi in una busta per alimenti per qualche giorno, ma fidatevi, finiranno molto prima.

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Pubblicato da lefragrantidelizie

ciao, mi chiamo Silvana, le mie passioni sono la cucina ma non solo. Mi piace creare, quindi, oltre alla cucina, che presuppone creatività, mi piace dipingere, lavorare la creta, ricamare, lavorare ai ferri ed all'uncinetto, cucire. Mi piace anche leggere e scrivere. Spero di poter trasmettere queste mie passioni, implementando sempre più questo blog. Ciao a tutti e buona lettura