Cuore di Brioche Dolce

Cosa c’è di  più buono e genuino di una brioche preparata in casa? Nulla!

Soffice, nutriente  e golosa, una  brioche per cominciare con allegria la giornata, o da assaporare a merenda il pomeriggio. Magari farcita con una buona confettura di frutta preparata in casa, come quella di fragole o di pere e cannella sorseggiando un bicchiere di latte o  un tè. Se poi vogliamo renderla ancora più golosa per i nostri bimbi, allora possiamo farcirla con della buona crema spalmabile al cioccolato. E allora cosa aspettiamo? Mettiamo subito all’opera e prepariamo il nostro Cuore di Brioche Dolce.

Ingredienti

100 g di pasta madre (o 10 g di lievito di birra)

4 tuorli

100 g di latte intero

250 g di farina 00

125 g di zucchero semolato finissimo

5 g di sale fino

100 g di burro

1 bustina di vanillina

4 gocce di essenza di rum

Per decorare:

2 albumi

zucchero a granella

 

Procedimento

Per preparare il Cuore di Brioche dolce, sciogliete  in una  planetaria  la pasta madre non rinfrescata (o il lievito di birra) con il latte tiepido, quindi aggiungete metà della farina ed impastate con il gancio. Unite lo zucchero, la vanillina, l’essenza di rum e 2 tuorli, impastate fino a quando gli ingredienti saranno ben amalgamati fra loro.

Unite un po’ per volta la farina rimanente alternandovi con le uova e per ultimo aggiungete il sale.

Mischiate fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico, quindi aggiungete il burro ammorbidito a pezzetti ed impastate fino a quando il burro sarà assorbito totalmente.

Cuore di Brioche dolce procedimento

Imburrate uno stampo con i bordi alti a forma di cuore e versatevi il composto.

Come preparare il cuore di brioche dolce

Fate lievitare in un luogo asciutto fino al raddoppio del volume.

Battete 2 albumi e spennellate la superficie della brioche, decorate con zucchero a granella e cuocete a forno preriscaldato a 180 °C per circa 35 – 40 minuti.

Sfornate e fate raffreddare il cuore di brioche dolce su una gratella.

Pubblicato da lefragrantidelizie

ciao, mi chiamo Silvana, le mie passioni sono la cucina ma non solo. Mi piace creare, quindi, oltre alla cucina, che presuppone creatività, mi piace dipingere, lavorare la creta, ricamare, lavorare ai ferri ed all'uncinetto, cucire. Mi piace anche leggere e scrivere. Spero di poter trasmettere queste mie passioni, implementando sempre più questo blog. Ciao a tutti e buona lettura