Ecco un’altra ricetta della cucina calabrese che appartiene alla tradizione della mia infanzia: peperoni e patate o meglio “pipareddre e patate” come si dice in Calabria Continua a leggere…
contorno
MELANZANE GRIGLIATE
Ecco come in famiglia prepariamo le melanzane grigliate. Con questo condimento perdono l’amarognolo che spesso risulta sgradevole. Continua a leggere…
PATATE DUCHESSE PER ACCOMPAGNARE IL SECONDO
Patate duchesse per accompagnare il solito secondo anziché fare il solito purè. Ci si mette qualche minuto in più, ma vedrete che bell’effetto. Continua a leggere…
INSALATA DI POMODORI DI CALABRIA
Estate per me equivale a pomodoro. Nell’orto di mio papà, tra luglio e agosto era un continuo raccoglierne e si preparavano in tutti i modi: dalla salsa alle insalate. La ricetta che vi propongo oggi è tipica delle zone di origine di mia mamma. Nel cosentino i pomodori si “cunzano” così. Non so se vi […] Continua a leggere…