La mia più grande soddisfazione è stata sentirmi dire da un’amica, che sua figlia Matilde, ne ha mangiati addirittura 5; sebbene sia una bimba che mangia poco e niente alle feste.
Non è nulla di complicato, basta prenderci un attimo la mano e avrete biscotti dalla forma perfetta.
Ingredienti per circa 30 biscotti:
300 Gr di farina
160 Gr di burro
140 gr di zucchero semolato
1 uovo di medie dimensioni (60 g)
essenza di vaniglia
2 cucchiai di cacao amaro
In una ciotola mescolate il burro a t. ambiente con lo zucchero semolato, la vaniglia e l’uovo fino ad ottenere una crema. Pesate il composto e Dividetelo quindi in parti uguali e mettetelo in due ciotole separate. In una aggiungete 160 Gr di farina, nell’altra i restanti 140 gr i 20 gr di cacao amaro. Impastate fino ad ottenere due panetti. Avvolgete in pellicola per alimenti e metteteli a riposare in frigorifero per 1 ora.
Trascorso questo tempo, stendete gli impasti dando a ciascuno una forma rettangolare di pari dimensioni.
Stendete un foglio di carta da forno e sovraponetevi al di sopra le due paste, una sull’altra cercando di farle coincidere il più possibile.
Aiutandovi con la carta da forno, arrotolate gli impasti dal lato lungo; tenetevi molto stretti per evitare buchi all’interno. Alla fine avrete ottenuto un cilindro. Mettetelo in freezer per 10 minuti affinché si indurisca a sufficienza per poterlo tagliare.
Tagliate adesso il cilindro in rondele da mezzo cm di spessore e disponeteli ben distanziati fra loro in una teglia rivestita di carta da forno. Nel taglio è inevitabile che i biscotti tendano ad appiattita e a perdere la loro forma tondeggiante. Una volta disposti nella teglia, appiattiteli lievemente con il palmo della mano, e vedrete che riacquisteranno la forma.
Scaldate il forno a 180 gradi, statico, e cuocete i biscotti per non più di 10 minuti. Lasciateli raffreddare prima di trasferirli in un piatto o cesto.