I Quasimodi sono un formato di pasta del Pastificio Chelucchi, un pastificio d’eccellenza tutto toscano, dove vengono prodotti tanti formati di pasta come questo. L’azienda ve l’ho fatta conoscere in altre miei ricette, la potete trovare qui trovare qui https://www.pastificiochelucci.it/ per portare nelle vostre tavole un pò di Toscana. Adesso veniamo alla ricetta! Questa ricetta è ottima come sostituto delle lasagne in forno, per quanto riguarda il ragù quando lo preparo ne faccio tanto e poi lo divido in porzioni e lo congelo per poi tirarlo fuori al momento del bisogno. La domenica deve essere un giorno di festa e mi ricordo chem ia nonna la passava semre a cucinare, partendo dal sabato. Diciamo che anche a me piace molto cucinare, ma passare 2 giorni sopra ai fornelli oggi giorno non fa piacere quasi a nessuno. Senza rinunciare al buon cibo e ai buoni sapori in cucina possiamo giocare come più ci piace. Ma adesso veniamo a questa ricetta, diciamo non troppo lunga ne complicata.
INGREDIENTI
500 g di Quasimodi
Ragù
Besciamella
Formaggio
2 mozzarelle
PREPARAZIONE
Il ragù come detto lo preparo tanto e lo metto via, ma potete usare anche quello pronto in barattolo per fare prima, si prepara la besciamella, anche qui potete usare quella pronta, cuocere la pasta, unire ragù besciamella e la mozzarella tagliata a piccoli pezzettini. Si prende una teglia grande antiaderente, si versa tutto dentro e si finisce con una bella grattugiata di provolone. A questo punto si inforna per 10 m circa, nel forno già preriscaldato , i tempi sono diversi un pò per tutti, sopra si deve formare una bella crosticina. Vi consiglio di guardare le altre mie ricette per vedere come si prepara il ragù e la besciamella. A questo punto si toglie dal forno, si lascia riposare qualche minuto e si inforna. Piacerà a grandi e piccini.
