Adoro il pollo, e questo piatto me lo faceva spesso mia nonna quando eravamo bambini, a mio avviso un piatto super delizioso. Mi piace cucinare come mia nonna, dettata dalla cucina di un tempo, a mio avviso l’unica e inimitabile. Ho avuto la fortuna di imparare da mia nonna e mi ha tramandato una cucina fantastica. Per quanto riguarda il pollo, mi sono affidata a Fedro Gusto Autentico , dove cresce nella campagna della provincia di Siena e trascorre le sue giornate in libertà a razzolare nell’aia. L’allevatore racconta che ha una spiccata attitudine all’esplorazione ed è proprio l’intensa attività motoria che svolge a determinare carni più magre, sode e ricche in ferro. L’alimentazione variegata, resa possibile dall’allevamento tradizionale, conferisce inoltre sapori e profumi particolari alla sua carne.
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Fedro garantisce ai suoi clienti la tracciabilità e la sicurezza dei prodotti, e posso dire con sicurezza che poche aziende lo fanno. Per il vostro menù di Pasqua o per un menù speciale, o solo per gustare dei buoni prodotti potete fare il vostro ordine in totale sicurezza. Ma adesso veniamo alla ricetta.
INGREDIENTI
Pollo
Latte
Farina
Soffritto
Olio
Rosmarino
Sale
Pepe
PREPARAZIONE
Nella pentola mettere l’olio e il soffritto, fatto da carote, cipolla aglio e prezzemolo, soffriggiamo il tutto, nel frattempo passiamo il pollo nella farina e mettiamo a rosolare per lato. In una ciotola mettiamo della farina con del latte caldo e facciamo scioglierla bene bene, un bicchiere di latte basta, A questo punto mettiamo nella pentola con il pollo e aggiungiamo altro 250 ml di latte, finiamo di cuocere facendo evaporare il latte, si deve formare una crema. Togliere il pollo, lasciatelo raffreddare, tagliatelo a fette non troppo fine, mettiamo nel piatto da portata e sopra versiamo la crema di latte. Prima di servirlo potete scaldarlo 1 minuto nel microonde .
