Adoro i paccheri, e ho voluto preparare un bel condimento da servire all’ora di pranzo. Per la pasto ho usato quella di Pastificio Lettieri che trovate qui https://www.facebook.com/Pastalettieri e per il pesto al pistacchio ho usato quello dell’ azienda Paportello Valley che trovate qui https://www.facebook.com/paportellovalley Ma veniamo a questa ricetta veloce, facile ma davvero gustosa.
INGREDIENTI
Paccheri
Pesto al pistacchio
Ricotta 500 g
Parmigiano grattugiato 2 cucchiai
Granella al pistacchio
Sale pepe q.b.
PREPARAZIONE
Mischiare la ricotta con il pesto al pistacchio e 2 cucchiai abbondanti di parmigiano grattugiato e un pizzico di granella al pistacchio, aggiungere un pò di pepe e se serve un pizzico di sale. Cuocere la pasta, scolare e mantecare il tuto a fuoco lento per 4/5 m. mettere nei piatti e sopra aggiungere la granella di pistacchi. Come avete visto è una ricetta davvero veloce da preparare, particolare e molto buona.
