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Focaccia Alta Al Latte

10409194_554963811351692_2687089950846081144_n Alta soffice,gustosa.Ideale anche per farcire o per realizzare favolosi panini da portar al lavoro o alle nostre uscite tra amici e parenti…..E’ anche gustosissima cosi’,sostituita al pane.Infatti rimane buonissima anche per il giorno dopo.

 

 

 

 

 

 

 

 

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Per questa ricetta vi occorra’:

500 grammi di farina di manitoba
sui 350 / 400 ml di latte (messo a piccole quantita’ sull’impasto)
un dadino di lievito di birra fresco
10 grammi di zucchero
70 grammi di olio d’oliva
15 grammi di sale

Procedimento:
ho dosato il latte e l’ho messo ad intiepidire al microonde con il lievito e il sale.
Una volta intiepidito,con un cucchiaino,sciogliamo bene il lievito posto al suo interno,mescolando per bene.

Mettiamo la farina su una ciotola e iniziamo a far mescolare,ponendo al suo interno l’olio e lo zucchero.
Successivamente,ci iniziamo a mettere il latte con il lievito sciolto e il sale e facciamo amalgamare per bene il tutto.
Mettiamo il latte a piccoli sorsi,in modo tale che ne vediamo le quantita’ che ha bisogno la farina.
Una volta ottenuto il nostro bellissimo impasto,che non si appiccichi alle mani,lo mettiamo a far lievitare per circa due ore.
Una volta lievitato,lo stendiamo e lo mettiamo in una teglia da forno.Lo bucherelliamo con una forchetta un po’ ovunque e lo spenelliamo con dell’olio.
Successivamente ci mettiamo dei rametti di rosmarino e inforniamo a forno gia’ caldo a 180° per circa 30/40 minuti.
Per sentire se è cotto,basta porre uno stuzzicadente all’interno della nostra focaccia.
Io la faccio cosi’,ma se volete,potete anche mettere altro sopra,tipo sale grosso,semi di sesamo….
Una volta cotta,la sforniamo e togliamo i rametti di rosmarino e la possiamo tagliare a pezzi e servire….

Se non volete utilizzare la carta da forno sotto,basta mettere un filo d’olio e viene super ugualmente…

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Se volete potete utilizzarla come il pane,aprirla al centro e metterci affettati o altro!

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Focaccia morbida

 

IMG_0107La focaccia morbida,è molto appetitosa,insieme ai vostri piatti,tipo una bella peperonata o a della carne con del sughetto.Puo’ essere servita anche come stuzzichini prima di una cena.

Io la taglio a pezzi e la pongo in tavola,cosi’ ognuno di noi si puo’ servire a piacimento! Ogni volta sparisce.

Vi spiego bene i passi per poterla fare bella alta!

INGREDIENTI:

350 grammi di farina 00

un cubetto di lievito fresco

un cucchiaino di sale grosso

150 ml di acqua tiepida ( piu’ aggiunta se necessario,giusto qualche goccia)

2 cucchiai di olio di oliva

X Il Condimento (prima di cucinare):

olio quanto basta

sale grosso

rosmarino

(o a piacere pancetta,pomodorini,olive….)

Procedimento:

Sciogliere nell’acqua il lievito e il sale. Mettere nella ciotola,la farina e con le fruste elettriche fate amalgamare per bene,versando poco per volta,l’acqua con il lievito,il sale sciolto e i due cucchiai di olio.Se doveste necessitare di ancora acqua,aggiungerne ancora  (20 ml circa,facendo attenzione che l’impasto non diventi troppo mollo).

Far mescolare,fino a quando non otterremmo un impasto elastico….

tirarlo fuori dalla ciotola,e oliare leggermente il tavolo,in modo da sbattere l’impasto nel tavolo per  un paio di minuti,in modo tale da far diventare l’impasto liscio e bello gonfio.

Lasciar riposare nella ciotola per circa un’ora con sopra un pezzo di pellicola trasparente e messa dentro al forno.Trascorsa l’ora, la tirate fuori e la stendete sulla teglia del forno con carta e la lasciate di nuovo riposare per un’altra ora circa. Successivamente buccherellate l’impasto per sopra con una forchetta. cCi mettete sale e rosmarino o cio’ che piu’ vi piace.Fate cuocere per circa 30/40 minuti a 180° su forno statico.Servire  tagliata a  pezzi!