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Cioccolato Plastico Bianco

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Il cioccolato plastico è un’alternativa per fare piccole decorazioni,al posto della pasta di zucchero.Unico problema,meglio non farla in estate perché tende a sciogliersi.

Ingredienti: 200   grammi di cioccolato bianco

30 grammi di miele o glucosio

100 grammi di zucchero a velo

10 grammi di acqua

Preparazione: tagliuzzate il cioccolato bianco e lo mettete in un pentolino a bagnomaria, operazione importantissima in quanto il cioccolato bianco tende subito a bruciare e a diventare grumoso . Una volta fuso, lo togliete dal fuoco e vi versate l’acqua, mescolando e poi subito il miele. Mescolate accuratamente noterete che subito la consistenza cambiera’.Versate almeno la meta’ dello zucchero su una superficie , e iniziate a lavorare come se fosse un impasto. Mano a mano che lavorerete ,noterete che il cioccolato bianco, tendera’ a sudare “burro”, asciugatelo tranquillamente con un tovagliolo pulito.

Non appena il composto avra’ raggiunto la giusta consistenza, ossia una massa molto compatta, avrete ottenuto il cioccolato plastico bianco.

Si conserva benissimo avvolto in pellicola trasparente. D’inverno potrete lasciarlo in un posto fresco, d’estate è consigliabile in frigo. Poiche’ a contatto con il freddo il cioccolato plastico, si solidifica, tenetelo qualche istante fra le mani cosi’ da farlo riscaldare e renderlo malleabile.

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