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Biscotti Al Cacao

Ott18

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Li ho realizzati per la festa di mio figlio….e spero che anche a voi,possano piacere….
Ecco la ricetta dei biscotti al cacao!Semplice e golosa…
Ingredienti:
250 grammi di farina
100 grammi di burro
zucchero 137 grammi
cacao amaro 25 grammi
uova 2 + 1 tuorlo
aroma alla vaniglia

Procedimento:
In una ciotola,tagliate a pezzettini il burro e iniziate a sbattere con le fruste elettriche ,aggiungendoci anche lo zucchero.
Sbattere a crema,per qualche minuto,fino ad ottenere una crema omogenea.Successivamente,ci aggiungiamo le due uova e il tuorlo,continuando ad amalgamare per bene.
Settacciamo farina e cacao,poi al composto di uova,burro e zucchero,aggiungiamo l’aroma alla vaniglia.

In ultimo,ci aggiungiamo,poco per volta,la farina e il cacao.
Mescoliamo per bene il tutto e una volta ottenuto l’impasto,lo prendiamo e lo poniamo in frigo per 30 minuti.
Una volta trascorso il tempo,possiamo iniziarlo ad utilizzare,dando la forma che piu’ vogliamo.

Inforniamo a forno caldo,a 170° per circa 15/20 minuti.

Una volta cotti,li lasciamo raffreddare e poi se vogliamo possiamo spolverarli con zucchero a velo (ZAV)

Biscotti Cuor di mele

Ott14

Oggi vi scrivero’ una ricettina adatta ai bimbi perché contiene frutta.
Io adoro realizzare biscottini per il mio bimbo,in quanto sono piu’ sani di quelli che compriamo!
Questa volta pero’,ho voluto provare a farli con ripieno….Sono venuti buonissimi!
Bene ora passiamo agli ingredienti…
Per questa ricettta vi occorra’:
Per la pasta frolla:
200 grammi di farina
2 uova medie
100 grammi di burro (a temperatura ambiente)
100 grammi di zucchero
un cucchiaino di lievito

Per il ripieno:
1 mela
zucchero 3 cucchiaini
qualche goccia di limone

Procedimento:
PER LA PASTA FROLLA:
Sul nostro piano lavoro,mettiamo la farina a fontana e al centro ci mettiamo lo zucchero,le uova,il lievito e il burro tagliato a pezzettini piccoli.
Iniziamo ad impastare a mano e una volta ottenuto l’impasto,lo mettiamo all’interno della pellicola trasparente,e lasciamo riposare in frigo per almeno 30 minuti.

PER IL RIPIENO:
Lavo e tolgo la buccia ad una mela.Successivamente la taglio a pezzettini e la metto in un pentolino e qualche goccia di limone.
La faccio cucinare fino a quando non diventera’ una specie di pure’ di mela,facendo asciugare l’acqua,fino a quando non saranno cotte.

e verso la fine,ci aggiungo anche i 3 cucchiani di zucchero.

Ora possiamo inziare a stendere la nostra frolla con una spolverata di farina, e aggiungerci un po’ di ripieno e coprire con altra pasta sopra.
Successivamente,con uno stampino,diamo forma ai nostri biscottini,cercando di lasciare verso il centro,il ripieno,in modo che in cottura,non esca.
Intanto che facciamo questo procedimento,scaldiamo il forno a 170°.
Inforniamo per 25/30 minuti,al centro del forno,controllando che non si scuriscano troppo….Io almeno faccio cosi’,perché qui piacciono morbidi!
Una volta cotti,li facciamo raffreddare e poi possiamo servirli…
Ecco come diventeranno….
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Sono buonissimi….Io li ho assaggiati con una tazza di latte freddo…. 🙂

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Biscotti Al Cocco

Mag30

IMG_1050 I biscotti al cocco,sono dei deliziosi dolcetti,che possono essere serviti con un buon the.
Ideali in estate perché è un frutto tropicale che piace molto a grandi e piccini!

Ingredienti per 12 biscotti:
120 grammi di farina 00
50 grammi di farina di cocco
100 grammi di burro (temperatura ambiente)
1 uovo intero
60 grammi di zucchero
5 grammi di lievito per dolci (vanigliato)

Procedimento:
Sbattete l’uovo,fino ad ottenerlo spumoso.
Successivamente ci aggiungete il burro e continuate a mescolare il tutto per bene,perche’ il burro deve sciogliersi per bene,e deve diventare a crema.
Una volta che il burro ha preso la consistenza che vogliamo,ci aggiungiamo la farina normale,quella di cocco, il lievito e lo zucchero.
Continuare ad impastare fino a quando non si ottengono tutti i prodotti mescolati per bene…
Una volta ottenuto un impasto che non si appiccica alle mani (tipo la pasta frolla),possiamo prendere dei piccoli pezzetti di impasto e iniziare a dar forma ai nostri biscotti,che poi posizioneremo nella teglia da forno con carta da forno.
Faremo cuocere (nel mezzo del forno, a forno statico caldo, 180° per 20/25 minuti.
Saranno pronti,una volta che diventeranno dorati e non dovranno bruciarsi,percio’ controllate ogni tanto sia la parte sopra,che quella sotto.
Una volta sfornati,lasciarli raffreddare per 2 orette,prima di servirli.
Questi sono i miei biscotti,che una volta freddi,ho decorato con pasta di zucchero.
Come collante,ho utilizzato,un velo di marmellata di pesche,ma va’ bene qualsiasi marmellata!

Biscotti al limone

Nov1

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I biscotti al limone,sono delle delizie che mi fanno venire in mente i sapori della Sicilia,in effetti voglio omaggiarli proprio questa terra,che è stupenda e ha gente stupenda.

Golosi e rinfrescanti,di questi biscotti,non ne potrete piu’ fare a meno.Se poi vengono decorati con pasta di zucchero,i bambini ne andranno matti! Io li avevo fatti per la festa di mio figlio all’asilo.

INGREDIENTI:

Ingredienti per circa 20 biscottini…poi dipende dalla forma che gli darete e dalla grandezza dell stampino.

100 grammi di burro ( a temperatura ambiente)

100 grammi di farina 00

1/2 cucchiaino di lievito per dolci

mezza fialettina di aroma al limone

un pizzico di sale

un uovo

Procedimento:

ho tagliuzzato il burro a pezzettini piccoli e messi nel mio robot da cucina.

L’ho fatto girare,fino a quando il burro non è diventato crema.Una volta ottenuta la crema,ci ho aggiunto lo zucchero,e ho fatto mescolare per bene (circa 10 minuti).Mentre il tutto si univa,ho aggiunto l’aroma al limone.

Ci aggiungo l’uovo,continuo a fare amalgamare bene,e una volta amalgamato il tutto,aggiungo alla farina,il lievito e li ho settacciati.

Una volta settacciati,li ho uniti al composto e ho continuato ad amalgamare,fino a quando non ho ottenuto ,con l’impasto,una palla.

L’ho tirata furoi dal robot,l’ho messa su pellicola trasparente per 30 minuti e in frigo.

Una volta trascorso il tempo,l’ho tirata fuori e con una spolverata di farina,l’ho stesa e con una formina,c’ho creato i miei biscottini.

Li ho infornati a 180° per circa 20-25 minuti.

Lasciati raffreddare,ho messo un pochina di marmellata sopra,e ci ho aggiunto la pasta di zucchero.

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ed ecco qui i miei biscottini,pronti!