Rotolo di patate e prosciutto, un piatto unico perfetto per una cena in famiglia, questa ricetta è l’ideale per far contenti grandi e piccini vi basterà adattare la farcitura ai gusti dei commensali. Nella versione che vi propongo oggi ho usato edamer, prosciutto cotto e salame napoletano, ma potete usare qualsiasi formaggio a pasta filante e qualsiasi salume. Ma andiamo a vedere come preparare velocemente questo delizioso rotolo di patate.
Ingredienti
Passaggi
La prima cosa da fare è pelare le patate e cuocerle in acqua leggermente salata, una volta cotte schiacciamole con uno schiaccia patate, lasciamo raffreddare.
Una volta fredde riprendiamo le patate schiacciate uniamoci l’uovo leggermente sbattuto con un po di sale, impastiamo bene finché l’uovo non sarà stato completamente assorbito dalle patate, se vi piace potete aggiungere un pò di pepe all’impasto.
Ora prendiamo un foglio di carta forno e spolverizziamolo con il pangrattato, versiamo sopra l’impasto di patate e schiacciandolo con le dita fino ad ottenere un rettangolo, spolverizziamo la superficie con il pangrattato.
Procediamo con la farcitura, ricopriamo il rettangolo con il grana grattugiato, lasciando un centimetro dal bordo disponiamo le fettine di formaggio, proseguiamo con lo strato di prosciutto cotto ed infine con le fettine di salame.
Con l’aiuto della carta forno arrotoliamo e creiamo un salsicciotto, sigilliamo bene i bordi e cospargiamo la parte superiore con il pangrattato e un filo d’olio. Disponiamo il nostro rotolo su una teglia rivestita di carta forno e cuociamo in forno statico a 180° per circa 30 minuti. Sforniamo, lasciamo riposare il nostro rotolo di patate prima di servirlo.
Guarda anche Gateau di Patate (Gatto’), Frittata di friarielli al forno, Minestra di Borragine e patate.
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Un rotolo molto sfizioso mi hai dato l’idea per la cena. Grazie
Ne sono contenta Ale
Davvero buono questo rotolo salato grazie mille
Grazie a te Ester
Una soluzione davvero sfiziossima
Grazie
Mi piace tantissimo, lo farcisco anche con le verdure
Con la salsiccia sbriciolata ed i friarielli è divino, provalo