La zuppa di legumi e verdura che vi presento oggi mi è stata ispirata da una pietanza che ho provato in un locale molto molto carino della mia città, non ho chiesto la ricetta ma con il palato ho cercato di riprodurne la bontà e a detta di mio marito che l’ha gustata con me, ci sono riuscita.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
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Laviamo bene la bietola ed eliminiamo la parte finale del gambo.
Tritiamo il cipollotto, il sedano e la carota e facciomoli soffriggere leggermente nell’ olio. Andiamo ad unire il mix di legumi e cereali e metà del brodo e iniziamo la cottura, andiamo ad unire anche la foglia di alloro.
Dopo circa 30 minuti andiamo ad aggiungere la curcuma, il sale ed uniamo le bietole, le possiamo aggiungere intere ma io preferisco tagliarle a metà. Cuociamo tutto insieme per 10 minuti, aggiungiamo del brodo per completare la cottura se necessario.
N.B. il mix di legumi e cereali che ho usato io aveva un tempo di cottura totale di 40 minuti, verificate i tempi di cottura presenti sulla vostra confezione e unite le bietole a 10 minuti dalla fine.
Una volta pronta la nostra zuppa di legumi e verdure, serviamola disponendo sul fondo del piatto una fetta di pane, completiamo il piatto con un filo d’olio evo a crudo.
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Dosi variate per porzioni
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Ciao mi puoi dire di che marca è il mix che hai usato, e visto che non amo le bietole che verdura poso usare?
Ciao io ho usato il mix legumi e cereali della Girolomoni, x le verdure puoi usare la scarola o le torzellecse sei campana.
Davvero buona questa zuppa, la replicherò presto
Si è davvero molto gustosa