Salame di cioccolato, ricetta senza uova perfetta per tutta la famiglia. Ho fatto per la prima volta il salame di cioccolato per far contento mio figlio che ne aveva trovato una versione in un fumetto, e devo dire che in famiglia abbiamo gradito tutti a parte mio figlio, proprio quello che l’aveva proposto, perché lui i dolci ama farli con me ma non li mangia. Cmq ne ho provate diverse versioni con e senza uova e questa è quella che più ho gradito. Qui e sul mio canale youtube trovate anche la videoricetta.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Iniziamo con lo sbriciolare, in una ciotola bella ampia, i biscotti in maniera grossolana, mi raccomando non devono diventare polvere in quanto i pezzi più grandi creeranno le parti bianche interne tipiche del salame.
Proseguiamo aggiungendo ai biscotti lo zucchero, mescoliamo bene, poi uniamo il cacao amaro continuando a mescolare, andiamo ad aggiungere anche il burro e amalgamiamo il tutto. A questo punto non ci resta che aggiungere il latte a poco a poco e farlo assorbire completamente.
Ora abbiamo un composto morbido e lavorabile, riversiamolo su un foglio di carta forno e aiutandoci proprio con quest’ultimo diamo all’impasto la forma di un salsicciotto, arrotoliamo il nostro salame di cioccolato nel foglio e sigilliamo i bordi, lasciamo indurire nel frigo tutta la notte.
Una volta trascorso il tempo di riposo apriamo il nostro salame e per dare colore e autenticità anche alla parte esterna passiamolo nello zucchero a velo a cui avremo aggiunto un 2 cucchiaini di cacao amaro. Il nostro salame di cioccolato è pronto per essere gustato, per conservarlo riavvolgiamolo nella carta forno e conserviamolo in frigo.
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Dosi variate per porzioni
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IL salame di cioccolato è uno dei dolci che amo di più, troppo goloso.
Grazie, io l ho scoperto da poco