Pollo alla Romana, gustosissimo secondo piatto a base di carne bianca.
Ho trovato questa deliziosa ricetta su una rivista e l’ho leggermente modificata in base agli ingredienti che avevo in casa, sostituendo la maggiorana con un mix di basilico e menta ed il crudo con un più saporito speck, il risultato è stato eccezionale!
Ingredienti
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1 kg Cosce di pollo
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350 g Pomodori pelati
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50 g Speck
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1/2 bicchieri Vino bianco
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3 foglie Basilo
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2 foglie Menta
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2 spicchi Aglio fresco
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
Preparazione
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Tritate aglio, basilico e menta, e tagliate a listarelle lo speck. In una padella iniziate a far soffriggere nell’olio lo speck, quando sarà scrocchiarello aggiungete le cosce di pollo e fate rosolare bene. Unite il trito e sfumate con il vino bianco.
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Una volta che il vino sarà evaporato, aggiungete i pelati, salate e coprite fino a portare il pollo a cottura.
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Una volta che la carne sarà cotta, scoprite e fate cuocere per qualche altro minuto fino ad ottenere un sughetto ben tirato, aggiustate di sale se necessario. Servite subito.
Note
Guarda anche Pollo alla cacciatora, Petto di pollo al latte.
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