Pastiera alla Nutella

Per la frolla

1. 

   Per la lavorazione della frolla lavorate tutti gli ingredienti insieme velocemente come da ricetta tradizionale e lasciate riposare in frigo per 30 minuti.

Per il ripieno

1. Fate cuocere il grano coperto d’acqua con la noce di burro, per un’ora circa, nel frattempo  preparate la crema pasticcera con 2 rossi d’uova,  1/4 litro di latte, 2 cucchiai colmi di zucchero e 2 cucchiai rasi di farina. Mescolate la ricotta con lo zucchero rimasto, i rossi delle uova avanzate, l’acqua di fiori d’arancia, i canditi, la cannella, la vanillina, la crema a cui avrete unito il grano e la nutella, infine aggiungete i bianchi di tutte le uova montati a neve con un movimento lento dal basso verso l’alto.

2. Stendete i 2/3 della pasta e foderate lo stampo aiutandovi con la carta forno, riempite con il ripieno. Ora stendete la parte restante della frolla e con il tagliapasta ricavatene delle strisce di circa 1 cm. posizionatele sulla parte superiore del dolce creando una griglia come per la crostata, lasciando tra una striscia e l’altra una distanza di circa 3 cm.

3. Ora cuocete in forno preriscaldato a 160° se ventilato, 180° se il forno è statico, la durata della cottura dipende dall’altezza della pastiera, se bassa un’ora, se alta 1 ora e mezza circa. Effettuate la prova stecchino prima di sfornarla, durante la cottura la pastiera si gonfiera’ per poi sgonfiarsi durante la fase di raffreddamento, una volta fredda potrete spolverizzarla con lo zucchero a velo.