Pasta panna e prosciutto

Pasta panna e prosciutto, per me penne rigate. ..ma mi capita di utilizzare anche le farfalle che ben si prestano a questo tipo di preparazione.

Questo piatto insieme alla Boscaiola, e uno di quei piatti che io amo definire vintage, negli anni 80 spopolavano, li trovavi persino al ristorante…ora non si sentono più nominare, ma in realtà nelle case degli italiani non sono mai andati in disuso…questa ricetta poi è un’ottima soluzione salva pranzo in quanto ci vuole davvero poco per realizzarla!

pasta panna e prosciutto
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni2 persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

160 g pasta
125 ml panna da cucina
50 ml latte
1 scalogno (o mezza cipolla)
100 g prosciutto cotto
q.b. piselli surgelati
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. Grana Padano DOP (facoltativo)
q.b. sale
q.b. pepe (facoltativo)

Passaggi

Poniamo subito una pentola con abbondante acqua salata sul fuoco per la cottura della pasta.

Nel frattempo in una padella salta pasta facciamo soffriggere la cipolla finemente sminuzzata con l’olio, quando questa sarà appassita uniamo il prosciutto cotto tagliato a pezzetti e cuociamo insieme un paio di minuti prima di aggiungere i piselli, Cuociamo fin quando i piselli non saranno morbidi, a questo punto uniamo il latte e lasciamo addensare.

Saliamo e pepiamo in base al nostro gusto.

Infine uniamo la panna, mescoliamo bene tutto. Spegniamo il fuoco.

Nel frattempo anche la pasta sarà pronta, scoliamola bella al dente versiamola nella padella, mescoliamo a fuoco spento, portiamo in tavola la nostra pasta panna e prosciutto, se gradiamo spolverizziamo con grana padano grattugiato.

Guarda anche Pasta Lardiata, Pasta con le polpette, Spaghetti alla Gricia, Pennette melanzane e pomodorini.

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