La Minestra di Verza è una ricetta invernale che si presta a diverse soluzioni, infatti potrete gustarla semplicemente accompagnandola con dei crostini o potrete aggiungervi pasta o riso in base alle vostre preferenze o necessità. É un piatto che io definirei unico, ricco di vitamine e sali minerali, perfetti per chi cerca di seguire una dieta sana ed equilibrata.
Ingredienti
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1 Verza
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1 l Brodo vegetale
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1 Cipolla rossa
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q.b. Sale
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30 g Grana padano
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q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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La prima cosa da fare è preparare il brodo vegetale, per sapere come cliccate qui.
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Nel frattempo pulite e lavate la verza e tagliatela a listarelle e mettetela da parte. Sminuzzate finemente la cipolla e iniziate a soffriggerla in un tegame bello ampio insieme all’olio. Quando la cipolla sarà dorata aggiungetevi la verza e rigirate con un cucchiaio di legno per un paio di minuti, aggiungete 2 mestoli di brodo e salate. Continuate la cottura della Verza per circa 25 minuti aggiungendo brodo quando serve.
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Quando la verza risulterà ben cotta, se avrete deciso di servirla con i crostini, non vi resterà che aggiungere il grana ed aggiustare di sale se necessario.
Se invece avete deciso di servirla con pasta o riso, andrete ad aggiungere altro brodo per poter cuocere la pasta o riso direttamente nella verza e solo quando sarà pronta andrete a mantecare con il grana prima di servire.
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Per rendere più ricca la vostra minestra di verza potete aggiungere dei pezzettini di pancetta alla preparazione, soffrigendoli insieme alla cipolla, per poi proseguire come detto.
Note
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