Menù pausa pranzo perfetto per bambini e ragazzi dalla scuola dell’infanzia al liceo!
Questo delizioso menù l’ho preparato pensando ai miei bimbi e agli alimenti che mangiano con più piacere e nei quali riesco a “nascondere” qualche cosina che invece non tanto gradiscono riuscendo a deliziarli. Ho realizzato un mini menù semplice ma nutriente, una frittatina con zucchine e tanto parmigiano e una frittata dolce cotta al forno. Sono due pietanze molto pratiche da trasportare sia in vaschette che in sacchettini per alimenti.
Ingredienti
Per la frittata con zucchine
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1 Uovo
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1 cucchiaio Parmigiano (abbondante)
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1 Zucchina
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1 Pomodoro
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q.b. Sale
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q.b. Olio
Per la frittata dolce (stampo da 20 cm x 4 porzioni)
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1 Uovo
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25 g Zucchero
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2 cucchiai Yogurt
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1 cucchiaino Lievito
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100 g Farina 00
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50 ml Olio di semi di mais
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1 bustina Vanillina
Preparazione
Per la frittata
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Lavate e tagliate a tocchetti le zucchine, ponetele in un pentolino, con un bicchiere d’acqua, il pomodoro tagliato a metà ed un filo d’olio, salate e coprite, fate cuocere fin quando le zucchine non saranmo morbide, ci vorranno pochi minuti.
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Nel frattempo in una ciotolina sbattete l’uovo con il parmigiano ed un pizzico di sale, e ponete sul fuoco una padella antiaderente con un filo d’olio e fate riscaldare.
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A questo punto non vi resta che unire le zucchine all’uovo, mescolare bene e riversare nella padella, fate cuocere bene la vostra frittatina dal primo lato prima di girarla, completate la cottura, dovrà risultare bella compatta.
Per la frittata dolce
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Per prima cosa accendete il forno a 190°. Iniziate con lo sbattere l’uovo con lo zucchero, aggiungete poi lo yogurt, e a poco a poco la farina setacciata con il lievito e la vanillina, infine unite l’olio di semi, amalgamate bene il composto e riversate il tutto in una teglia oliata o rivestita di carta forno. Cuocete per circa 10/15 minuti, effettuate la prova stecchino prima di sfornare.
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Lasciate raffreddare la vostra frittata dolce prima di sformarla, una volta pronta spolverizzate con zucchero a velo o cacao.
Note
Guarda anche Menù Fuori Porta, Menù delle Feste.
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