La marmellata di Arance è stata in assoluto la mia prima confettura fatta in casa! Era già da un po’ che avevo voglia di addentrarmi nel mondo delle conserve, un mondo fatto di tradizioni che ci permette di portare con noi i profumi di ogni stagione. Nel mese di Novembre iniziamo a vedere in giro le arance, ho la fortuna di avere un mercato di frutta biologica proprio vicino casa, pertanto ho deciso di approfittarne e di iniziare proprio da questo meraviglioso e profumatissimo agrume.
Ingredienti
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2 kg Arance
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1 kg Zucchero
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2 Scorza di limone
Preparazione
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Per prima cosa, lavate ed asciugate bene le arance. Disponetele intere in una pentola capiente, coprite interamente con acqua fredda e portate ad ebollizione. lasciate cuocere le arance fin quando non diverranno morbide, provate a bucarle con uno stuzzicadenti, se ci riuscite saranno pronte. Ora prendete le arance, riponetele in un altro contenitore bello ampio, ricoprite con acqua fredda e lasciate macerare per 48 ore. Durante questo tempo cambiate l’acqua 3 volte.
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Trascorse le 48 ore, procedete con il tagliare le arance in 4 parti eliminando i semi, raccogliete tutto il succo che fuorisce durante questa operazione. mettete ora in una pentola arance, succo e zucchero, e fate cuocere per un’ora a fuoco medio, schiumate se necessario.
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Nel frattempo sbollentate la scorza di limone tagliata finemente per 5 minuti. Quando la marmellata avrà ridotto il suo volume di circa il 50% aggiungete la scorza e fate bollire ancora per qualche secondo. Ora senza togliere la pentola dal fuoco versate la marmellata nei barattoli, chiudeteli e capovolgeteli. Quando i vasi saranno freddi, assciuratevi che si sia creato il sottovuoto e conservateli in un posto buio e fresco. consumate dopo circa 30 giorni.
Note
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