L’insalata di Cavolo e Noci è uno splendido contorno da portare in tavola nel periodo delle feste natalizie, sia il cavolo che le noci sono prodotti stagionali ed in questo periodo raggiungono la loro massima espressione di gusto, in più le loro caratteristiche nutrizionali ci aiutano ad affrontare e a contrastare gli attacchi del freddo rinforzando le nostre difese immunitarie. Insomma un piatto ricco di gusto e di salute.
Questa ricetta è stata realizzata in collaborazione con Olio Maya, che ha messo a disposizione per la preparazione di questo piatto l’Olio di Semi di Mais Vitaminizzato, ricco di Omega 6 e vitamine D, E e B6, e con acido linoleico che aiuta a tenere sotto controllo i livelli del colesterolo, vi consiglio questo buonissimo olio per tutte le ricette che prevedono condimento a crudo.
Sponsorizzato da Olio Maya
Ingredienti
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500 g Cavolo
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100 g Gherigli di noci
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400 g Insalata misticanza
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q.b. Sale
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q.b. Olio di semi di mais (per me Olio Maya)
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q.b. Aceto balsamico (o glassa)
Preparazione
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Pulite il cavolo staccando le cimette, sciaquate bene e sbollentatele in abbondante acqua salata, una volta cotte, ci vorranno circa 10 minuti, scolatele e fatele raffreddare completamente.
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Nel frattempo sgusciate le noci e mettete da parte. Pulite bene l’insalata, sciaquatela e scolatela eliminando tutta l’acqua. In una ciotola bella ampia, disponete ora l’insalata, le cimette di cavolo e le noci. Condite il tutto con sale e olio di semi di mais, aggiungete se gradite qualche goccia di aceto balsamico, girate delicatamente e servite.
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Per rendere ancora più gustoso questo contorno potete aggiungere delle acciughe o delle olive.
Note
Guarda anche Insalata di cavoli misti, Insalata di Rinforzo.
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