Funghi in padella buoni e saporiti, un perfetto contorno per i secondi di carne!
Funghi in padella con…peperoncino.
I funghi sono uno dei miei contorni preferiti, ma non li faccio spesso, verso questo buonissimo ortaggio c’è sempre un po’ di diffidenza, dovuta alla mancata conoscenza del prodotto, da piccola per esempio mia madre non me li faceva mangiare, da grande mi sono prepotentemente riappropriata di questo gustoso alimento, ottimo come contorno ma perfetto anche per arricchire primi piatti.
Ieri sono andata dal fruttivendolo del villaggio calabrese che mi ospita per queste brevi vacanze estive, per cercare della frutta e loro erano li ad aspettarmi, quando li ho visti non ho saputo proprio resistere, ed ho deciso di realizzare quasta semplicissima e gustosa ricetta. Potete servire i funghi in padella sia con carni rosse che bianche.
Ingredienti per 4 persone:
- 700 gr. di funghi
- 4 spicchi d’aglio
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Un peperoncino piccante secco
- Prezzemolo
- Sale q.b.
Procedimento:
Per prima cosa li dovete pulire e tagliare. I funghi non andrebbero lavati, ma strofinati con un panno umido per eliminare la terra. Questa volta essendo i funghi molto sporchi ho preferito lavarli, sempre molto delicatamente. Dopo averli puliti, tagliateli verticalmente, cercando di farli molto sottili. In una padella bella ampia versate l’olio e fate soffriggere l’aglio ed il peperoncino tagliato in 4 parti. Appena l’aglio sarà dorato aggiungete i funghi, coprite per far ammorbidire. Quando saranno abbastanza morbidi, scoprite, salate e aggiungete il prezzemolo. Fate insaporire un paio di minuti, spegnete e servite.
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