Fettuccine al pesto di noci, un piatto molto semplice nella sua preparazione e di gran gusto, oltre ad essere buono e anche molto bello da presentare, pertanto è perfetto per cene poco impegnative nelle quali si vuol fare bella figura.
Ingredienti
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320 g Fettuccine all'uovo (o altra pasta)
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4 cucchiai Grana padano
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50 g Gherigli di noci
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20 g Pinoli
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1 spicchio Aglio
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
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q.b. Pepe (facoltativo)
Preparazione
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Ponete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata per la cottura della pasta e portate a bollore.
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Nel frattempo prepariamo il pesto, in un mixer uniamo i gherigli di noci, i pinoli, l’aglio, il grana grattugiato e un pochino di sale, iniziamo a tritate ed infine aggiungiamo l’olio extra vergine d’oliva, per la quantità dovete regolarvi ad occhio, dovete ottenere un composto cremoso, ma non liquido.
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Cuociamo la pasta scolandola bella al dente, in una ciotola ampia uniamo pasta e pesto di noci e rigiriamo bene, impiattiamo e se piace spolverizziamo con un pochino di pepe nero.
Note
Guarda anche Pasta al Pesto, Pasta al Pistacchio.
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