Crostata di Mele

Iniziate con il preparare la frolla, lavorate le uova con lo zucchero, aggiungete la buccia grattugiata del limone, poi a poco a poco unite anche la farina setacciata con il lievito, il cucchiaio di latte, il pizzico di sale ed infine il burro ammorbidito un pezzetto alla volta, avendo cura di far assorbire il pezzetto precedente prima di aggiungerne un altro. Lavorate velocemente fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo, avvolgete in pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per 30 minuti.

Tagliate le mele a spicchio pochi minuti prima di tirare fuori dal frigo la frolla e iniziate ad accendere il forno a 180°, 160° se ventilato.

Riprendete la frolla e con l’aiuto del matterello stendete una sfoglia non troppo sottile, ponetela  all’interno dello stampo che avrete precedentemente unto o rivestito con carta forno, io ho usato uno stampo di 23 cm di diametro. Tagliate il bordo della crostata, create un panetto con gli avanzi e lasciatelo riposare in frigo durante la preparazione della farcia.

Con i rebbi di una forchetta bucherellate il fondo della crostata che andrete a coprire con la confettura di fragole, posizionate gli spicchi di mela a raggiera e spolverizzate il tutto con zucchero di canna.

Riprendete la frolla avanzata e create un cilindro lungo che andrete a posizionare sulla crostata per creare il bordo, schiacciate con una forchetta per farlo aderire e nello stesso tempo decorarlo. Non vi resta che infornare la vostra Crostata di Mele e cuocerla per circa 30 minuti, deve risultare bella dorata. Sfornate e lasciate raffreddare prima di sformare.